有“中國乳業第一大炮”之稱的王丁棉近日表示，中國乳業現狀十分混亂，中國的乳業標準被大乳企以及中國乳製品工業協會等所挾持，遠遠低於全球標準。對於這種質疑，昨日本報記者聯絡幾大乳企負責人，然而他們對此問題集體沉默。

　　幾大乳企保持沉默

　　在日前舉辦的牛奶行業內部研討會上，廣州市奶業協會理事長王丁棉表示，現在國內的乳業標準中，原奶細菌數允許最大值為200萬個/毫升，是歐美標準的20倍，並稱這個標準是遭到大企業利益挾持的結果。

　　記者就此聯絡國內多家大型乳企，對方均未予回應，有的明確表示“不作任何回應”，有的則以“開會”為由拒絕表態。

　　據了解，衛生部去年敲定的乳業新國標中，原奶細菌數允許最大值為每毫升200萬個，而此前的標準是50萬個，歐美標準在10萬個左右。新國標還將生鮮奶源的蛋白質含量從原來的2.95%下調至2.8%，歐美標準則是3%以上。

　　引發利益之辯

　　王丁棉稱，三聚氰胺事件之後，整個行業並未達到整頓的效果，一些大企業還沒有從中吸取教訓，並稱當前乳業標準低是因為被大企業和乳業協會挾持，“制定乳業標準，行業內引發爭議是很正常的，但是如果出現一邊倒的聲音，就不正常了”。

　　他的這個説法遭到了內蒙古奶協秘書長那達木德的反駁，那達木德表示，新標準顧及到我國超過70%奶農都是散戶的現狀。目前許多散戶牛奶的蛋白質含量都達不到2.95%的標準，細菌群落也都超標，如果倒掉則害苦奶農。

　　王丁棉對此並不贊同，他稱牛吃了優質飼料，不用三五天牛奶中的蛋白量含量就會得到提高。也就是説，蛋白質標準調低只會對企業有利，一方面企業大大降低了飼料成本，另一方面他們能夠比較容易地收到質量低的奶源，更容易搶佔市場。同時，他表示新國標在國際市場遇冷，“有的大品牌的奶製品出口都退回來啦，只好出口轉內銷！”

　　■ 小貼士

　　常溫奶與巴氏奶

　　我國把在牛奶加工過程中，137℃高溫瞬間消毒殺菌製作的牛奶稱為“常溫奶”，冷藏下保質期一般能達20天至30天，新國標針對的主要是這種奶。國際上普遍實行的“巴氏奶”則沒有任何添加劑，通過60℃到85℃緩慢加熱殺菌，營養破壞少，保質期一般在7天左右。目前，歐美市場80%以上都是巴氏奶，我國巴氏奶份額僅為30%，大部分是常溫奶。

　　■ 微博熱議

　　@塵沫不語：自己養牛or徹底戒奶？

　　@自由的方槍槍：片面慮及奶農利益而忽略公眾的健康，顯然不應該是政策制定者的初衷。真正獲利的也未必是奶農。

　　@建行臨沂分行E路通：現在圍繞著乳業新國標的問題爭論很大，國家為了適應我國的現狀降低了乳業標準，這就逼著一部分人去買進口奶粉。