雨潤事件曝行業潛規則：超市過期肉去向成疑

　　小小一根火腿腸讓雨潤集團惹上大麻煩，其馬鞍山子公司供應給安徽合肥市的一家酒店火腿疑摻“過期肉”被廚師“踢爆”。

　　5月26日，雨潤集團旗下雨潤食品（01068.HK）股票收盤價26.15港元，下跌2.243%。

　　面對洶湧而來的質疑，5月26日，雨潤集團在其網站發佈官方聲明強調：“從未用過過期肉”，公司初步調查結果為“自動化生産線出現故障，封口鋁卡出現跳卡導致。暫停這條生産線的生産，對有關責任人進行停職處理，對同批次産品全面召回”。

　　雨潤集團稱，馬鞍山雨潤所在地馬鞍山市質檢局也在介入調查。雨潤集團總裁助理李愛彬強調，“雨潤是規範企業，請放心”。馬鞍山市質檢局在截稿時止未有回應。

　　這是雙匯集團“瘦肉精”事件後，雨潤集團遭遇的一次重大質量事件，引發外界對其過期肉重新包裝銷售的質疑。

　　雨潤是否步雙匯後塵，遭遇重創？

　　火腿被疑摻“過期肉”

　　包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內部？

　　5月19日中午，合肥一家5星級酒店採購的雨潤牌火腿中，發現包裝塑料膜和金屬卡扣。該酒店採購部在聯絡雨潤公司的經銷商後，雨潤集團區域經理何曉宇和合肥地區經理嚴輝一同前往酒店查看了該問題火腿並拍下照片發往公司總部。

　　該火腿是由雨潤集團馬鞍山雨潤食品有限公司生産，生産日期是2011年4月8日。雨潤方面提出賠償酒店2000元現金或者等值的産品，但被酒店方拒絕。

　　該酒店質疑，包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內部？

　　面對這樣的疑問，雨潤公司合肥地區經理嚴輝解釋説，火腿的生産過程都是自動機械化的，可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿裏面去了。

　　該酒店廚師長李成林則稱，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿裏，看上去更像是在生産火腿肉的時候就已經攪進去了，懷疑“還沒到包裝環節，這些東西就已經在裏面”。

　　一位在食品行業工作多年人士分析，雨潤公司可能是把接近保質期甚至超出保質期的火腿去除包裝、高溫消毒後，再次投放到市場上。可能是廠家在去除包裝的過程中存在疏忽，導致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉裏，並使其與火腿肉緊緊粘合在一起。

　　這一分析引發軒然大波，讓雨潤集團陷入“過期火腿二次加工銷售”質疑的輿論漩渦中。人民網安徽頻道稱，事發第三天下午，該問題火腿生産單位馬鞍山雨潤公司總經理親自到酒店賠禮道歉，雨潤方面欲以賠償5000元現金及價值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。從而讓事件愈演愈烈。

　　針對過期肉再利用的質疑，5月26日，雨潤集團明確否認：“雨潤從未生産過任何以過期肉為原料的産品”，“雨潤一向高度注重食品安全問題，一直倡導‘食品工業是道德工業’的核心理念，視産品質量為企業的生命”。

　　雨潤官方表示，針對此事情，“我司高度重視，第一時間由總裁&&成立調查組。初步調查結果為：自動化生産線出現故障，封口鋁卡出現跳卡導致。”

　　另外雨潤表示，公司暫停這條生産線的生産，對有關責任人進行停職處理，對同批次産品全面召回，“同時我們正和當地有關質檢部門溝通，展開進一步調查”。

　　冷鮮肉再利用

　　“冷鮮肉會加工成肉製品和肉餡再次出售”

　　雨潤被疑“即將過期或過期肉”再利用，這揭開了業內一個“公開的秘密”，這即是超市冷鮮肉保質期內未賣完的去向問題。

　　超市出售的品牌冷鮮肉，在沒有出售掉但是還在保質期內就被回收回生産企業重新加工成新的産品，再返回市場銷售，這一切都是在規範的退貨程序內完成，且保證在保質期範圍內。

　　一般實施退貨的主要是冷鮮肉和低溫火腿，這些屬於低溫肉。搜豬網分析師郭會勇稱，“冷鮮肉和低溫火腿一般保質期在7天，在超市未能出售掉後，就會退回生産企業，退貨一般是在保質期內。”

　　郭會勇表示，由於從生産到運輸到超市需要一段時間，退貨也需要運輸物流等時間耽擱，一般冷鮮肉在超市的銷售時間大體是兩天，賣不掉沒到期就得返回廠家，但是退貨也是在7天保質期內完成。返回去的冷鮮肉和低溫火腿一般不能再做原産品，“冷鮮肉會加工成肉製品和肉餡再次出售”。

　　對於外界質疑雨潤“過期肉”重新加工火腿，郭會勇表示，一般企業産品不能過期後再返回市場，規範企業是不能這樣做的，“低溫火腿在保質期內返回廠家後，也不應該再生産為同樣的産品”。

　　競爭對手雙匯

　　安全問題集中爆發，“感覺很不正常”

　　此次“肇事”企業為馬鞍山雨潤食品有限公司，該公司總投資約10億元，年産10萬噸中、高檔肉製品，其中：低溫肉製品6.5萬噸。雨潤稱該子公司全面投産後將實現年銷售收入23.9億元，利稅可實現1.7億元，

　　在國內肉製品加工方面，雙匯與雨潤為最大競爭對手，雙匯瘦肉精事件尚未散去，雨潤集團遭遇“過期肉”質疑，這讓兩家成為了“難兄難弟”。

　　一位參加過雙匯業績説明會證券界人士指，2010年雙匯集團肉製品加達174萬噸，金鑼不超過50萬噸，雨潤集團不超過30萬噸，眾品食品不超過10萬噸。三者相當於雙匯的一半。2010年雙匯低溫肉製品産量在60萬噸，雨潤集團在17萬噸。公開資料顯示，2009年，雙匯集團低溫肉製品佔國內低溫肉製品産量的13%，雨潤則為4.6%。

　　事實上，有食品業界分析人士強調，有沒有過期的火腿被第二次加工，只要查看一下公司的出貨、退貨單即可一目了然。

　　該事件對雨潤的影響已經顯現，雨潤已經召回同批次的産品，而為召回同批次産品，需要付出倉儲、運輸等方面的費用。而受此影響，各地已經出現拒絕購買雨潤産品的苗頭。

　　對於外界的質疑，雨潤控股集團董辦副經理、總裁秘書黃磊在微博中表示：我們的確不存在二次加工的事，可調查。若中國最大的、最規範的食品加工企業如此，我看大家將來可以不用吃肉了。先是雙匯，然後我們，之後恐怕就是金鑼、新希望了。他反問：要是把中國的食品企業搞垮，損傷的是國家、社會、百姓和股民的利益，開心的是誰？

　　為了證明“清白”，雨潤集團將會同馬鞍山市質檢局展開進一步調查。

　　對於近期連續出現多起食品安全事件，郭會勇認為，食品安全問題集中爆發，感覺很不正常。（21世紀經濟報道）