[獨家]濫用膨大劑致西瓜變“地雷” 食用對健康有隱患

    濫用膨大劑導致西瓜變“地雷”

    每天兩三千斤西瓜離奇“爆炸”為哪樁

    西瓜爆炸了！

    劉明鎖是江蘇省丹陽市延陵鎮大呂村的瓜農，今年他種了47畝西瓜。5月7日一大早，他和往常一樣來到他的西瓜地裏，可是現場的情景著實讓他目瞪口呆。

    瓜農 劉明鎖：（5月）7號早上發現80多個（西瓜爆炸了），到下午就100多個，到8號就越炸越多了，到10號就不用講了，我也不點了，也沒心情弄了。

    説起來也奇怪，老劉的40多畝地西瓜就像佈下了“地雷陣”，還沒有成熟就一個個“瘋狂”地炸裂開來。這炸開的瓜大的有七八斤重，小的也就一兩斤，瓜瓤還是白色的，瓜蒂還結在藤上，就自己拉開了一道道口子。令老劉無奈的是，直到現在，地裏的西瓜炸裂就沒停止過。

    老劉愛人：這個剛炸的。你看看，今天是炸紅的了。你看看，現在這個紅的都炸了，剛才炸的，新鮮的。像這個老炸瓜，他這個就是上午炸的。或者是昨天炸的，這個上面就不是新鮮的。你像這個剛炸的，全部是新鮮的，合著這個湯水的。

    瓜農 劉明鎖：誰要啊？沒有人要，損失大。這個兩天不知道是睡覺還是在這邊看棚。不知道。

    眼看著快要成熟上市的西瓜，就這樣一個個炸開了，老劉一家是欲哭無淚。

    今年51歲的劉明鎖本是個養殖戶，聽説種西瓜能賺錢，便將幾十年積攢的18萬元血汗錢，加上8萬元貸款，一次性投入種植大棚西瓜。今年春節前夕，老劉一家租用大呂村40多畝土地，開始了種瓜之路。

    老劉全家在技術員的指導下，種的是日本“全能西瓜”苗，他們翻地、松土、施肥、育苗，每天都非常辛苦，好不容易才將西瓜苗培育出來。

    4月份，當瓜棚內結出西瓜時，全家人欣喜地發現，自家的西瓜不僅比別人家長得大，而且長得特別密。到了四月底，西瓜更像是變戲法一樣，一天一個樣，從雞蛋般大小變成了“氣球”、“籃球”，老劉一家開始高興地等著瓜棚裏的第一桶金。按照預計，一個大棚可以創收5000元，47個大棚一共可收益近25萬元，一年就能收回成本。

    可萬萬沒有想到的是，老劉一家人還沒來得及享受豐收的喜悅，等來的卻是西瓜炸裂的噩耗，全家人家幾乎陷入了絕望之中，幾個月的汗水，就這樣成了泡影。看著一個個碩大滾圓的西瓜在他眼前裂開，他心如刀絞。在老劉的瓜棚外，到處堆滿了炸裂開的西瓜，令人觸目驚心。

    在瓜棚的一角，一位上了年紀的阿婆拿刀不停地剁著炸開的西瓜。

    阿婆：這麼多西瓜，（切碎）給魚吃，給豬吃。每天啊，切那樣5擔子。

    面對不斷炸開的西瓜，老劉拿不出任何辦法，只好送給周圍村民們喂魚喂豬。

    瓜田滿地“開花” 損失慘重誰之過？

    和老劉一樣，大呂村的潘和平也在村裏承包了50多畝地種植西瓜，滿以為西瓜能給自己帶來財富，沒想到，瓜一個沒賣出去，就出現問題了。

    瓜農 潘和平：每天炸，炸嘛沒辦法。目前現在控制不了。

    潘和平説，為了種西瓜，自己一共蓋了47個大棚，先後投資將近26萬元，按照自己的預計，正常的話每個大棚的西瓜産量應該在3000斤左右，可是，現在他根本不敢想，像這樣下去，自己究竟能收穫多少西瓜。

    瓜農 潘和平：每個棚每天10多個，每天炸100多斤。現在是能不虧就行。不是能掙多少錢的問題。第一年要掙多少錢是不現實的。

    看著眼前一個個炸裂的西瓜，潘和平欲哭無淚。

    瓜農 潘和平：對於老百姓來説，這個損失肯定大，每天的用工量，資金的投資，心疼是肯定的。不可能不心疼的。

    記者調查了解到，大呂村一共有20多戶農戶種植了近700畝地的西瓜，其他瓜農也驚奇地發現，他們瓜棚內的數十畝西瓜同樣開始滿地“開花”。

    瓜農：有時候我們在田裏看瓜熟了沒有，一彈，啪就炸了，這個瓜動都動不了。

    鎮長：27戶有5戶嚴重。

    這眼看著就等著上市賣的西瓜，怎麼説裂就裂了呢？

    大呂村的瓜農告訴記者，他們以前並沒有種植西瓜的經驗，西瓜的種苗由村委會統一購進，種植過程也是在村委會請來的技術員指導下完成的。

    江蘇省丹陽市延陵鎮大呂村的村委會農業主任 貢政榮：我們村委會出了5000塊錢一個月的，從江蘇蘇北東臺請過來的技術員。這個瓜就是東臺的爆炸瓜。

    膨大劑？西瓜爆炸的元兇？

    瓜農劉明鎖回憶，西瓜開炸的前一天，技術員曾找到他説，從山東購買的“西甜瓜膨大增甜劑”這種藥已托運到鎮江，讓他使用，以保證西瓜更大更好。

    村來請來的技術員：我們是從98年開始用的。就是我們有了這個藥我們就用，就是有了翻倍增産的這個效果，增甜的這個效果。

    瓜農 劉明鎖：這個膨大劑錢收得不多，這個一包兩塊錢。一個棚子只花四塊錢。

    按照技術員的指導，劉明鎖當天就在自家的西瓜地裏，使用了“西甜瓜膨大增甜劑”，第二天一早，就出現了西瓜開裂的情況。

    瓜農 劉明鎖：6號用的藥，7號早上我發現炸瓜了。

    和老劉一樣，潘和平也在技術員的指導下使用了“西甜瓜膨大增甜劑”，而且用的量比劉明鎖要大。

    瓜農 潘和平：我是使用最多的一家，為什麼呢，因為當時是增加甜分。要是藥有害的話肯定不會推廣給我們用，他們也肯定是通過諮詢之後給我們使用。

    在劉明鎖的瓜地裏，記者找到了“西甜瓜膨大增甜劑”的包裝袋，上面顯示産品由山東綠得龍生物科技有限公司生産， 這種産品能提高西瓜、甜瓜光合作用速率，增加幹物質量，使糖度VC含量明顯提高，口感好，果形大，有效防止水瓢瓜，增産30%以上。瓜農們懷疑，西瓜炸裂會不會和使用“西甜瓜膨大增甜劑”有關呢？

    調查過程中，記者恰巧遇到了前來這裡調查原因的江蘇省南京農業大學教授汪良駒。他表示，西瓜炸裂不排除和膨大劑有關。

    江蘇省南京農業大學教授 汪良駒：這種膨大劑應在花後使用，那是幼果期，這個時候西瓜是實心的；西瓜一般長這麼大的樣子（成熟期）之後用，是有問題的。瓜有空心的地方，有的細胞大，有的細胞小，那麼可能是這個地方的力大一點，那個地方的力小一些，就炸開了，這是一個原因；另外一個原因，我們今天也特別地看了一下子，就是沒有在沒有用過膨大劑的，他也有了劣果，8號的時候，就是下雨了，所以地勢低窪的，水量多的地方呢，他的這個瓜炸的更多。

    汪良駒告訴記者，西瓜炸裂的真正原因，他們需要時間做進一步調查，然而，對於瓜農來説，現在他們擔心的不僅僅是開裂的西瓜，即使是那些沒有炸開的西瓜，想要賣出去，在運輸上也是個很大的問題。

    瓜農：炸得特別厲害，象我們採瓜給你的話，一天兩三千斤瓜沒了。（記者：什麼意思呢？）從地裏挑上來，這裡一放那裏一放就沒了，就都炸掉了。像（汽車）在平路上走不要緊，（地上）有大的石子，一搞就瓜破了，自動會破。

    噴灑了膨大劑的西瓜是否安全？

    好好的西瓜炸在了地裏，一片狼藉，僥倖有幾個沒炸開的，也如同玻璃般易碎，運輸的路上稍有顛簸也會四分八裂。爆炸的西瓜不僅炸碎了瓜農的心，也擾亂了消費者的神經：到了夏天，誰能不吃西瓜啊！不炸不知道，一炸倒是讓人們知道了：原來很多西瓜都用了膨大劑啊！如果吃了這些通過人工方法催熟、催甜的西瓜，身體健康會不會受影響呢？《消費主張》記者採訪了相關專家。

    中國農業大學食品科學與營養工程學院馮雙慶教授向記者介紹，膨大劑是一種人工合成的植物生長調節劑，中文通用名為氯吡，屬苯類物質，是刺激細胞分裂素的物質。在實際應用中，把氯吡原藥製成0.1％或0.5％的乳油，浸沾、塗抹或葉面噴濕，可以使果實迅速膨大。

    中國農業大學食品科學與營養工程學院教授馮雙慶：植物生長調節劑是一個很廣的範圍，膨大劑是植物調節劑上的一種，它主要的作用就是能夠使它的果實能夠迅速長大，具體一點説就是它的果實的細胞分裂特別快，從外觀上看，這個果子長得個兒就特別大。所以説，這個膨大劑出現以後，就非常受農民朋友的歡迎。

    據介紹，膨大劑最早是在美國首先研發的，在1985年，日本開始生産這種人工合成的化合物。但是在使用以後，卻發現了很多問題。

    中國農業大學食品科學與營養工程學院教授馮雙慶：（日本）使用以後，就發現這果子就會有一些畸形，長得不規則，而且它很不耐貯藏，很容易爛。所以説，日本就沒有再生産和使用。但是在80年代末期的時候，我們國家就從日本引進了這種膨大劑，而且在92年的時候，在農業部登記註冊，在我們國家一些省份就開始使用了。那麼直到2007年，就正式的登記這一個叫“果旺”，範圍就更大大了。

    那麼，膨大劑到底對人體有沒有危害？使用了膨大劑的瓜果我們能放心吃嗎？

    中國農業大學食品科學與營養工程學院教授馮雙慶：這個植物的激素和人體的激素它是兩個系統。比如説這個生長調節劑，它對於這個果子它能膨大，能加快，但是並不見得會在我們人體裏頭會怎麼怎麼樣。所以，這還是兩個系統。

    馮雙慶教授認為，它對人到底有沒有什麼損害現在沒有一個定論。但植物的激素和人體的激素屬於兩個不同的系統，不太可能會産生什麼影響。而且，目前並沒有研究表明，膨大劑會給人體帶來副作用。

    專家觀點：建議不要使用膨大劑

    這兩天，中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田也一直在關注西瓜炸裂事件。他認為，這一事件暴露出我國瓜果種植中存在的很多問題。

    中國人民大學農業與農村發展學院副院長 鄭風田：暴露出了一個過去我們忽視，但是又存在很大問題的一大類産品，過去消費者很關注比如一般的食品添加劑，比如肉類的瘦肉精這些。然而實際上我們吃的瓜果類也有一大塊促進改變植物正常生長規律，應該叫植物類的添加劑，瓜果類的添加劑，過去它浮在水面底下，我們沒注意，實際上這一次感覺到了這一大塊兒問題很嚴重。

    鄭風田教授認為，這次的炸瓜事件中，最應當引起關注的是膨大劑的濫用。

    中國人民大學農業與農村發展學院副院長 鄭風田：現在不僅僅西瓜用，像這個獼猴桃，葡萄、草莓，它都希望裏面的果肉長得更多，所以這時候膨大劑就被用上了。膨大劑應該是有各種各樣的變種，但是核心還是促進細胞分裂的各種細胞分裂的激素類物質，它應該簡稱是植物激素類的物質。片面地改變植物的正常生長規律，讓它無限地去分裂分裂分裂，最後達到增産的目的。

    鄭風田向我們介紹，因為膨大劑能夠帶來20%以上的增産效果，所以吸引了很多人在果蔬種植中使用。但是，在國外，膨大劑的使用卻遠沒有中國這樣廣泛。

    中國人民大學農業與農村發展學院副院長 鄭風田：整體在全球分成兩大派。一派以美國為首的，各種各樣新技術濫用；另外一派就是以歐洲和日本為首的，很慎重。美國它問題比較少一點的原因是什麼呢？就是美國的農場都很大，公司的規模也很龐大，所以在使用的時候可以嚴格按照安全標準來使用。但是像我們國家和日本，都是小農，小農的數量又很多，規模又很小，像我們國家有2億多小農戶，有幾十萬家小作坊，所以一旦你批准他使用了，他就有可能出現濫用。

    鄭風田認為，瓜果種植中應該減少使用膨大劑或者不用，因為這一類産品並不是技術上確有必要添加的。

    中國人民大學農業與農村發展學院副院長 鄭風田：我覺得一個作物正常的生長應該是健康的，而你人為地把它這個正常的生長給阻斷，讓它長得很高很壯，就像一個人，你讓他吃各種各樣的激素然後讓他長兩三米，那健康嗎？那是不健康的。同樣的道理，植物也是一樣，因為植物它也是一種生命，所以我一直認為就是這些對營養健康沒有多少作用的，然後片面地想提高一些産量，然後想多獲得一些經濟利益，這樣的一個行為應該是禁止的，應該是慎用的。

    時令瓜果是首選

    鄭風田認為，人體的健康跟吃的食品應該是和諧的，吃的植物健康人才能健康。但是，如果食物本身都有各種各樣病體，那麼這些病體進到人體的環境中，可能人體消化不了就殘留在身體上，以後會對健康有影響。

    中國人民大學農業與農村發展學院副院長 鄭風田：食品安全當時讓你毒死的可能性很小，那麼一般都是十年二十年之後你吃了某一個不安全的物質在你體內沒有被排出去，殘留，殘留一定程度就開始發酵了。那麼你身體可能，比如得一些怪病，所以，我們有很多過去搞的一些新技術，都是在使用了一二十年之後才發現它的副作用。

    中國農業大學馮雙慶教授也認為，在瓜果種植中要多從栽培措施方面去加強，對於膨大劑這類植物生長調節劑，她建議要慎重使用。

    中國農業大學食品科學與營養工程學院 馮雙慶教授：生長調節劑我們説也不是絕對不能使用。就是説你使用的這個時段要恰當，使用的濃度要恰當，使用的方式要恰當。比如這個膨大劑，我覺得最好是不使用，因為我覺得在我搞這個儲藏保鮮的過程當中，我發現凡是使了這個膨大劑的這個水果，它都不耐貯藏，而且口感都不好吃。

    鄭風田也建議，消費者平時在挑選瓜果類産品時，最好還是要多吃時令瓜果，多挑形態正常的吃，少追求那種新奇特的産品。

    中國人民大學農業與農村發展學院副院長 鄭風田：你看那麼水果跟你想象中的差別比較大的話，我覺得還是慎用好。偶爾吃一下可能沒有問題，就不要吃太多，或者就是別吃了，我們平常在吃東西的時候就選擇一直吃的，正常的這些東西。

    食用膨大劑西瓜對身體健康有隱患

    消費者吃了使用膨大劑等植物激素培育的西瓜後，對身體健康究竟有沒有影響呢？記者就此採訪了上海交通大學仁濟醫院消化科專家。

    上海交通大學仁濟醫院消化科專家 馬雄：市場上流行的這些膨大素應該是人工合成的植物調節劑，簡稱是CPPU和KT30，這樣的一些化學製劑如果使用不當的話，在花果中對植物殘留的，對人體還有一些潛在的影響。

    很多的化學製劑，如果嚴重的超標，那麼會對消化系統，特別是胃腸道的刺激症狀，因為肝臟是人體的主要解毒的器官，藥物的一些毒物的過量會對肝功能産生影響，引起毒物性的肝功能的損害。

    專家介紹，目前臨床上還沒有遇到因為膨大素引起的病症，但是他強調，任何一種像膨大素這樣的人工合成的植物調節劑，如果食用過多，都會對身體健康造成危害。

    如何識別打了“植物激素”的西瓜？

    西瓜使用了人工合成的植物調節劑之後，賣相更好，口感更甜，産量更高，上市之後更容易獲得消費者的青睞，也正因為賣得好，瓜農也都樂於用這樣的調節劑。植物調節劑使用不當，讓西瓜變成了“地雷”，雖然現在還不能肯定會不會直接影響人的健康，但是我們買西瓜的時候，多一些小心還是很有必要的。那麼我們在選購西瓜的時候，需要注意哪些方面呢？如何識別打了植物激素的西瓜？

    《消費主張》記者請教了上海市農業科學院園藝研究所研究員顧衛紅，顧衛紅告訴記者，瓜農在種植西瓜的過程中，經常會使用到膨大劑、坐果靈、催熟劑這三種植物激素。

    催熟劑主要是用在果實提早採摘，在即將成熟期加速變紅，坐果靈和膨大劑一般是在西瓜的生長的早期噴灑，能讓西瓜又大又甜，但如果使用不當或者噴灑過量會導致西瓜炸裂。除了西瓜，這種添加劑也曾被廣泛使用在葡萄、聖女果等水果上。

    上海市農業科學院園藝研究所研究員 顧衛紅：種過瓜的都知道，必須是要雌花給雄花授粉，那麼才可以坐果，就像這樣的坐果靈和膨大劑一樣的，就是不需要以前一樣，用雄花給他人工授粉，他可以自然坐果的，所以這個在西瓜上是比較典型的，因為西瓜皮比較薄。其實在番茄上的，這個也是用得比較多的，在這個濃度上方法上都是有所差距的。但是西瓜在這幾年栽培的面積越來越大，這個現象就比較普遍了。

    但是，消費者又如何判斷西瓜是否使用過這幾種激素呢？顧衛紅介紹，首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由於噴灑的激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多。

    上海市農業科學院園藝研究所研究員 顧衛紅：人工授粉做的瓜，果子就很小，從這個基本上就可以看出來，然後這個果形比較圓正，然後果皮也比較光滑，另外果子在承受過程中會慢慢地收縮變細了。果柄成熟度越高，也會越細。坐果靈的瓜，果柄很粗，而果心都是畸形的比較多，尤其是果臍的部分，果柄的部分這個地方一直保持很新鮮，這個典型可以看出來，在我們消費者買瓜的時候可以看一看。

    另外西瓜切開以後，最典型的一點就是使用了膨大劑的西瓜的雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的。

    上海市農業科學院園藝研究所研究員 顧衛紅：用過坐果靈的話，它的籽會一直保持著白色的，但是瓤是不斷地變紅，所以直到整個成熟了，那麼它的籽還是白色的，瓤是很紅的，這個就是典型的用膨大劑或者是坐果靈做成的果。從這個我們就可以看出來。這個瓤色紅得慢，但是瓜籽變黑了，這個就是典型的用人工授粉做成的瓜。

    此外，消費者還可以通過嘗來進行辨別，相比使用植物激素種出來的西瓜，沒有使用過激素的西瓜，吃起來感覺更鮮嫩、多汁。

    上海市農業科學院園藝研究所研究員 顧衛紅：這個瓜可能是用過坐果靈的，明顯的它一直到成熟，它的這個質地也是很緻密的，所以相對來説它的果肉比較硬，纖維比較粗，不容易倒瓤。有的時候因為我們這種品質比較好的瓜，容易倒瓤，很明顯看水分比較多，肉汁比較疏鬆，所以這個吃起來也是很鮮嫩的，特別多汁，這個在口感上也是有差距的。

    顧衛紅提醒消費者，由於西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透並殘留在蠟質中，在購買西瓜時儘量不要切口，不要買裂縫瓜，食用前必須對瓜外表皮進行徹底清洗，最好浸泡一段時間後再食用.

    到了夏天，西瓜是最受歡迎的水果，不過，咱們買西瓜、洗西瓜、最好還是講求一些科學標準，誰希望吃得安全、吃得放心。

    不管是植物調節劑還是各種各樣的農藥，都是作用在瓜果上面的，間接得也會多多少少進入我們的身體，正因為和人的健康密切相關，類似西瓜爆炸這樣的事情才會引起軒然大波。

    我們希望，監管部門要嚴格制定植物調節劑的使用標準，並且加強管理，爆炸的西瓜也許只是植物調節劑使用不當的冰山一角，對食品安全始終投以高度警惕才是監管部門的第一重任。