漁業專家稱肯德基用的是“雜蟹”蟹鬥

　　本報通訊員 鄭再非 本報記者 鄒洪珊

　　肯德基新出的海鮮小食“黃金蟹鬥”，到底用的是什麼材料？肯德基官方曾聲明，用的是精選的“新鮮東海野生純花蟹”；但經本報調查，有經驗的水産商都表示，蟹鬥的用料其實是便宜的“雜蟹”。（本報前日、昨日曾做連續報道）

　　昨天，肯德基官方給本報打來電話，再次聲明“黃金蟹鬥”的用料確實是“新鮮東海野生純花蟹”；蟹鬥在部分地區門店停售是因為“賣得太好售罄”。

　　隨後，記者諮詢了浙江省海洋和漁業局的一位專家。看到蟹鬥後，這位專家表示，蟹鬥的原材料是“日本蟳”。這是東海的一種小海鮮，絕對不是花蟹。

　　肯德基再次重申：用的是野生純花蟹

　　對本報之前的調查以及網友的質疑，昨天杭州肯德基有限公司公關部經理曾敏給記者打來電話，給予了回應。

　　曾敏再次重申，“黃金蟹鬥”的食料確實是“精選新鮮東海野生純花蟹肉”：“黃金蟹鬥是一款海鮮類小食，是精選新鮮東海野生純花蟹肉，置於完整蟹鬥中，再裹以松脆麵包粉，嚴格按照製作流程精心烹制而成。”

　　日前有網友質疑“在該産品中吃出完整魚骨”，曾小姐説，肯德基方面高度關注，對該産品製作和質量檢驗過程進行了全盤檢查，確認在“黃金蟹鬥”中沒有可能混入魚骨。肯德基已于2月25日在官網首頁刊發回復，誠摯希望該網友主動聯絡，以便了解詳細情況。但至今此網友都沒有聯絡肯德基。

　　至於部分地區門店停售“黃金蟹鬥”，曾敏説，並不是“下架”，而是“賣完了”。

　　“黃金蟹鬥是短期促銷産品，而非長期産品，很多地方下線的原因是賣得太好，提前售罄，活動也就結束了。”她告訴記者，目前杭州大部分門店還有銷售，顧客還是可以購買到。

　　而在官方網站的首頁上，黃金蟹鬥的廣告仍然佔據了顯要位置。廣告內容顯示，“黃金蟹鬥”的活動日期自2011年2月14日起，全國銷售數量約為1622萬個，售完為止。

　　省海洋和漁業局專家：這蟹鬥不是花蟹是雜蟹

　　為了弄清楚“蟹鬥”的真正材料，昨天記者向浙江省海洋和漁業局進行了諮詢。漁業處的一位專家看到蟹鬥後表示，這絕對不是花蟹。它的學名叫日本蟳，也就是寧波人俗稱的“雜蟹”，在東海裏很常見。

　　這位專家説，“日本蟳”的經濟價值很低，一般市場價格在10元/斤左右。這種蟹他很熟悉，自己還烹飪過。“它的肉特別嫩，含在嘴裏就化了，很軟，沒什麼嚼勁。”

　　“花蟹的個頭要比它大，顏色更淡，底色是灰白色，身上還有褐色的斑點，殼比較薄，肉質也比日本蟳硬。”專家説，從這些特點來看，蟹鬥的用料肯定不是花蟹。

　　“日本蟳屬於野生蟹，不能養殖，出水即死。”專家表示，如果吃了死蟹，對人體是有害的，“蟹死後，體內的蛋白質會分解，慢慢地會有一種胺的臭味。”