南京質量抽檢速凍食品 蝦仁雞胸查出致病菌

　　隨著春節的臨近，市民們又該置備炒貨、煙花爆竹等傳統節日商品了，不過在選購的時候您可得睜大了眼，千萬別買了偽劣産品花冤枉錢。其實早在一個多月前，由本報聯合省質監局共同展開的“開門查質量”活動就對傳統節日熱銷産品及冬季防寒用品開始質量專項監督檢查。

　　吃的

　　肉製品最煩微生物超標

　　肉製品是節日食品的“主力軍”，此次質監部門抽查了530批次的肉製品，合格率為97.9%。不合格的主要問題是部分産品的微生物含量超標，其中儀徵市創業風鵝廠生産的風鵝，菌落總數、大腸菌群分別超過標準規定1.6倍、30.7倍。此外還有5種産品的亞硝酸鹽含量超標。其中常州市武進區鄒區寶華食品廠生産的臘雞腿，亞硝酸鹽含量超過標準規定4倍。記者採訪中了解到，一些肉製品之所以要用到亞硝酸鹽，主要是為了發色，因為鮮肉放久了會變黑，加入亞硝酸鹽可保持顏色粉紅。亞硝酸鹽只要控制在安全範圍內使用，就不會對人體造成危害。不過一旦過量，則會引起急性的食物中毒。

　　炒貨過量使用糖精鈉

　　此次抽查炒貨231批次，合格率為97.4%。存在的主要問題為過量使用糖精鈉，以及大腸菌群、黴菌等微生物含量超標。其中張家港市好年華食品有限公司生産的香瓜子，糖精鈉含量超過標準規定2倍多。而南通市劉橋鎮春濤炒貨場生産的炒葵花籽，大腸菌群含量、黴菌含量、酵母含量分別超過標準規定的3倍、2倍、2.8倍。

　　不合格糕點的主要問題，則是鋁含量超標，其中南通市崇川區紫瑯食品廠生産的芝麻餅，鋁含量超過標準規定4.8倍。

　　豆漿中查出違規添加劑

　　在此次抽查的136批次豆製品中，發現了兩種産品違規使用食品添加劑，分別為：沭陽縣金明豆漿廠生産的豆漿含有甜蜜素，興化市思香釀製廠生産的香腐乳含有安賽蜜，而標準規定均不得含有。此外還有兩種産品的大腸菌群含量超標，抽查的邳州市彭祖家菜食品廠生産的老鹽豆，大腸菌群超過標準規定31倍。質監人員在揚州億豪食品工業有限公司生産的絲狀組織蛋白中，檢測出了二氧化硫殘留，標準規定不得含有。據悉，二氧化硫在食品工業中可用作防腐劑和消毒劑，但如果長期接觸，可致頭痛、頭昏、乏力等症狀，並引起慢性鼻炎、咽喉炎、支氣管炎，造成嗅覺及味覺減退等。

　　蝦仁雞胸查出致病菌

　　此次檢測的速凍食品及速凍面米食品，合格率分別為94.2%和97.5%。需要提醒消費者注意的是，此次在一些産品中檢出了致病菌金黃色葡萄球菌，分別為高郵市元鑫冷凍有限公司生産的河蝦仁、揚州市飛翔水産有限公司生産的速凍河蝦仁、江蘇三森食品有限公司生産的雞胸肉、盱眙龍蝦南京白馬有限公司生産的極品原味羊龍骨、揚州市維揚區宏祥食品加工場和揚州市維揚區五泉冷凍食品廠生産的春卷等。

　　據悉，不合格産品中之所以會含有金黃色葡萄球菌，很可能是因為食品加工人員手上有感染化膿症狀，在加工食品時卻沒有戴防護手套，從而造成膿液污染食物。更嚴重的是，金黃色葡萄球菌能産生數種引起急性胃腸炎的蛋白質性腸毒素，這些腸毒素可耐受100℃高溫煮沸30分鐘而不被破壞。

　　用的

　　內衣鹼性超標

　　此次抽查的羽絨服整體質量不錯，抽查的所有産品的甲醛、PH值、可分解芳香胺染料等安全指標全部合格，不過依然有3種産品的含絨量達不到明示指標。針織內衣的主要問題是PH值超標，其中江陰市凱王服飾有限公司生産的男式內衣，PH值為8.7 ，超過標準規定的上限值7.5。穿著PH值超標的內衣，會導致皮膚過敏反應。

　　偷工減料熱水袋不安全

　　此次抽查的熱水袋，産品合格率僅為73.3%，存在較多質量問題，如拉伸強度、産品的扯斷伸長率達不到標準，容量不達標等。其中揚州市豐盛橡塑廠生産的橡膠熱水袋拉伸強度、扯斷伸長率，均低於標準規定。據悉，拉伸強度不合格的熱水袋，如果注水過多，就很容易因為袋體變形而破裂，給使用者帶來安全隱患。造成拉伸強度不合格的主要原因，是企業為了降低成本採用了價低質劣的橡膠原料，或在配方中降低了含膠率。

　　沒有“保質期”的不要買

　　本次抽查的42批次煙花爆竹，合格率達到了100%。從抽查情況看，我省煙花爆竹抽查合格率已經連續兩年為100%，與此同時，産品的標識標注也更加規範。省質監局工作人員介紹説，2010年7月1日起實施的強制性國家標準《煙花爆竹標誌》，明確規定了煙花爆竹産品、內包裝、外包裝的標誌要求。其中所有煙花爆竹産品必須標明“在某年某月之前燃放”，並根據産品有可能出現的危險，標注安全警示語。同時，還要標注嚴禁未成年人、無完全民事行為能力人燃放以及嚴禁酒後燃放等警示語。

　　本次抽查的煙花爆竹標識標注，均符合新標準的要求。

　　處理措施

　　針對年貨産品質量專項監督抽查中出現的問題，省質監局已責令企業按要求限期整改，並對不合格産品進行銷毀，已售出的限期收回。對涉及微生物特別是致病菌超標等安全、衛生等項目的不合格企業，及時移送相關部門進行查處。省質監局工作人員表示，對存在問題較多的部分食品，該局還將進一步加大監督抽查力度，並積極幫助企業進行整改，促使其産品質量得以提高。