[科技苑]科普惠農惠萬家(1)讓從江香豬多起來(2010.9.6)

謹防從江香豬亞硝酸鹽中毒。

    貴州的從江縣，主要居住著苗族、侗族的老百姓。此外，還有一個地地道道的原産地品種——從江香豬。近幾年，從江香豬成了收豬人瘋搶的緊俏豬種，原因是它具有小、香、純、凈的特點。

    小，不僅僅是指它的個體小，也指它的歲數小。僅用6個月就成熟，肉質嫩。另外，它成年後體重只有30公斤左右，所以肉的産量也不高。香，就是肉味香，皮薄、骨細、肉嫩。當地人有這樣一個説法：一家煮肉，香滿全村，甚至七里之外都能聞到煮肉的香味，因而它還有一個別稱，叫七里香。從江香豬的第三個特點就是純。因為這種香豬出自從江西部的月亮山區，從來都沒和外界的豬雜交過，所以品種純正。而凈，就是由於當地空氣清新，培育出的香豬産品，乾淨、衛生、肉食品安全。

    正因為具備了小、香、純、凈，這四個特點，所以從江香豬的品質特別好，供不應求。從江香豬遭到瘋搶的另一個原因，是這種香豬的數量實在太少了。因為這個香豬，離開從江西部就水土不服，品質下降。為了保住牌子，只能在西部山區養。養殖範圍小，再加上當地老百姓，都是沿用傳統的方法，一家一戶散養的，所以數量一直上不去。

    為了在有限的地域內，養出更多的香豬，這就要靠規範，靠技術，解決好當地百姓因粗放管理而帶來的死豬等問題。為此，從江縣科協、畜牧局的工作人員，就開展了送科技下鄉活動，為的就是要讓養殖戶把香豬養好，讓香豬多起來。

補鈣，讓母豬站直了，別趴下。

    從江香豬數量少，除了死亡率高的原因，還有一種疾病也在困擾著養殖戶——母豬趴腳現象，幾乎在香豬養殖的各個村都能見到。趴腳就是站不起來，趴在地上，不會死，用專業術語來説，就是産後癱瘓症。

    一般趴腳的母豬，多是後腿發軟，生完小豬後，10天半個月都站不起來，這樣母豬帶起小豬來，就很困難。另外，母豬癱瘓以後，自己沒辦法站起來去吃料，母豬料吃得少，奶水肯定也就少，仔豬缺乏營養就容易死亡。所以，産後癱瘓的母豬，生下來的小豬，要麼被壓死，要麼吃不上奶，或者因為奶水不足給餓死，導致仔豬成活率大大降低。這也是從江香豬數量少，發展不起來的另外一個因素。

實現“三高”目標，讓從江香豬多起來。

    之所以從江香豬數量少，是因為當地老百姓養殖方法太粗放、太隨意，制約了香豬的發展。為了從根本上提高從江香豬的養殖水平，技術人員制定了一套整改方案，首先，是從香豬的圈舍開始改造。

    老一輩人傳下來的習慣，就是在樓下挖一深坑，把豬圈在裏面，因為常年見不著太陽，黑暗潮濕不説，衛生條件也極差。另外，人住在豬圈上面，對人的健康也不利。所以，圈舍改造的第一步，就是把這種深坑圈改成幹平圈。

    幹平圈都是水泥地面，按照香豬的喜好、特點，設計成6平方米一間，同時，要配保溫室。幹平圈要建在朝南的一面，這樣豬可以曬到太陽，起到殺菌、補鈣的作用。

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