廣州部分中藥材被曝大量添加硫磺

　　記者調查發現廣州中草藥批發市場有藥材的二氧化硫含量每千克高達3410毫克

　　■統籌：新快報記者 王華平

　　■文/圖：新快報記者 李咏祁 尹政軍 王華平

　　見習記者 羅瓊 實習生 張國鋒 徐名川

　　打磺，也就是硫磺熏蒸中藥材，可以調整中草藥的色澤，防蟲並延長保質期，這是中草藥市場慣用的做法。但是，新快報記者多日來通過在廣州清平中藥材批發市場等處的調查發現，有別於打磺原本的工序，一些批發商竟直接將硫磺灑在藥材上來進行所謂的打磺。記者從市場抽取了13種藥品檢測發現，其中一半以上的中草藥含硫量超過500毫克/千克，遠高於目前國際標準。有業內人士説，因國內缺乏相應標準及有效監管，打磺氾濫，二氧化硫因此被稱為中草藥界的“三聚氰胺”。

　　一次驚心的檢測

　　13個中草藥樣品 二氧化硫含量超高

　　老廣王先生日前向記者報料稱，他在廣州清平中藥材市場買了一些藥材回家煲湯，煲出來後卻總有一股酸酸的味道，醫生告訴他，這是因為藥材是經過打磺的，一定要清洗乾淨了再煲湯。“現在無論什麼食品藥品都出現這麼多問題，我很擔心這些中草藥吃了也會對人的身體有影響！”王先生擔憂地説。

　　6月，新快報聯合人民日報、南方電視臺，從廣州清平中藥材市場上購買了13個品種的中草藥送到廣州市賽特檢測有限公司，委託該公司檢測其中的含硫量。檢測報告顯示：這13個樣品，原産地分別是甘肅、雲南、河北、東北、湖南、內蒙、寧夏等地。其中黨參的二氧化硫含量為3410毫克/千克，當歸片的二氧化硫含量為1450毫克/千克，川貝的二氧化硫含量為922毫克/千克，另外二氧化硫含量高過100毫克/千克低於1000毫克/千克的還有5種。據了解，韓國2009年實施的標準規定，中草藥二氧化硫含量不高於30毫克/千克。

　　記者在廣州市中草藥市場調查發現，批發、零售的中草藥大都是經過打磺這道工序，批發商對此直言不諱，甚至表示：“打過磺的吃了肯定不好，卻很好賣，因為賣相好，許多客人都喜歡。”

　　暗訪清平市場

　　打磺已不是秘密 藥材幾乎都打磺

　　8月初，記者走訪廣州清平市場了解到，藥材打磺早已是公開的秘密。

　　“這當歸怎麼這麼白？”記者問一家藥鋪的老闆。“因為打了硫磺！”老闆直言。

　　而在一家放黨參的倉庫，散發著的氣味嗆人，記者在裏面呆了十多分鐘就呼吸不暢，喉嚨火辣辣的。記者問在裏面修剪黨參的老闆和老闆娘為什麼會這麼嗆人，老闆説：“硫磺，因為有硫磺嘛，沒有硫磺就不能保鮮就要爛掉了。”

　　一家賣百合的藥店裏有一些百合正晾曬，老闆告訴記者，這些百合也是打磺過的，“用來保鮮”。

　　一家藥店的檔主告訴記者，在實際銷售中，藥材有無打磺，價格差異並不大，而沒打磺的藥材因為賣相不好，所以通常是以散賣的方式出售，而打磺的則是賣給各類藥房。許多檔主告訴記者，市場裏幾乎所有的藥材都是“打過磺”的，只不過是“打多少”的問題，而藥材打磺基本上都是在廠家進行。　“看你是自己吃還是拿去賣，如果是拿去賣的話，大多數人都是買打磺比較多一點的，因為便宜好看。”

　　一名姓李的檔主對記者：“幾年前，我自己就經常在藥材市場的馬路邊打磺，不過現在不同了，都得拉到郊區，叫別人幫忙去打磺。要是在藥材市場內打磺，被保安發現的話就會把貨都沒收了。”據其稱，以前，她還在市場裏的倉庫中打磺。

　　所謂傳統的打磺步驟：只要找一個比較封閉的地方，放置一個架子，上面放藥材，下面放幾塊塊狀的硫磺，將硫磺點燃，再用一些皮紙封住，熏制一個晚上即可。

　　所謂簡單的打磺步驟：將裝藥材的塑料薄膜打開，只要將一點硫磺粉灑在上面，把薄膜密封好，放一晚上就可以了。

　　直擊打磺過程

　　硫磺粉灑在藥材上

　　在珠璣路33號一家藥材批發店裏，記者親眼目睹了打磺的步驟。

　　老闆梁某告訴記者，打磺的步驟都比較簡單，只要找一個比較封閉的地方，放置一個架子，上面放藥材，下面放幾塊塊狀的硫磺，將硫磺點燃，再用一些皮紙封住，熏制一個晚上即可。梁某稱，這種方法是比較傳統的熏制方法，很多批發商都這樣做，而且是反復打磺，99%的中藥材都曾打磺。“有時候一些藥材如果有壞的跡象了，就重新打一次磺，可以延長保質期，色澤也好看一些。”

　　經過一番交流，見記者有購買意向，又對打磺的流程比較關心，梁某拿出了一小箱開了口的淮山，把裏面的塑料薄膜打開，然後告訴記者只要將一點硫磺粉灑在上面，把薄膜密封好，紙蓋合上，放一晚上就可以了。記者隨即向梁偉購買了一箱共10公斤重的淮山。

　　為了讓梁某演示下，記者拿出幾斤事先買好的黨參。過了不一會，一名男子拿來了一小袋粉末狀的硫磺，用手抓了一些粉末，手法熟練地灑在紅袋中的藥材上。“就是這樣，把硫磺粉灑在周圍，然後封起來。”這名男子説，隨即把紅色塑料袋捆起來，捆好的塑料袋脹鼓鼓的，像個紅色氣球。

　　記者問：“這樣封起來就可以了？不用加熱嗎？”梁某説：“都不用，撒一下就可以了。但不能放太多，否則藥材會被燒壞。”

　　記者又問：“大概要多少分量？”

　　梁某説：“一點點就可以了。一件也只用放一點點，直接灑在上面，也不用弄均勻，硫磺會自己揮發的。”他還不忘囑咐，如果藥材放得太久要變質了，就可以再撒少量粉末硫磺在藥材上。

　　怎樣識別打磺藥材？

　　怎樣鑒別藥材是否打磺過？主任中藥師侯惠嬋介紹，可通過外表、乾濕度、重量和氣味來辨別。從氣味上説，打磺的藥材會有一股類似于酸味一樣的氣味，較濃時嗆鼻；從重量上看，打磺的要比未打磺的重；從乾濕度上看，打磺的含水量要多於未打磺的；從外觀上看，打磺的色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常。