收費餐具收費依然 製作商爆收費餐具利潤高

　　“‘消毒餐具’憑啥由消費者埋單”是很多消費者的疑慮，事實上，對此種現象，中國消費者協會早就予以制止。2009年3月，一些媒體對我省的消毒餐具收費進行了曝光，並對“消毒餐具”和“筷子套組”的幕後加工過程進行報道，但是一年半過去了，太原市餐飲市場是否真的有了改觀？記者帶著這樣的疑問走訪了太原市幾家中型餐館。

　　“收費餐具”赫然桌上

　　記者在太原市北大街的一家火鍋店發現，這裡依舊在使用裹著塑料膜的收費餐具。塑料膜上廣告赫然打著“收費1元”的字樣，當記者詢問服務員是否提供不收費的餐具時，服務員表示，那就只有木質的一次性筷子。記者之後又問這個餐具的使用費用是否要消費者支付，服務員吃驚地説：“當然是吃飯的人啦，這還用問嗎？”鄰桌就餐的李先生説：“我們來這裡用餐，掏了飯錢，還要掏洗碗筷的錢。聽説這種亂收費的行為，中國消費者協會早就明令禁止了，可是這裡照舊收費。這錢掏得太窩火！”與李先生同桌的陳女士也説：“説是收的消毒費，可它真消毒了嗎？前幾天，我在雙塔寺街的一家飯店吃飯，打開餐具的塑料膜才看見，那杯子底有明顯的淤泥痕跡。就連最基本的乾淨都保證不了，還説消毒，誰信呀？”

　　早在2007年8月，《中國日報》就提出：“餐飲企業若巧立名目重復收費，消費者即便使用了收費餐具，也可拒絕‘埋單’。”中國消費者協會也提出：“根據《中華人民共和國食品衛生法》《中華人民共和國消費者權益保護法》等法規，餐飲企業有義務為消費者提供消毒合格的餐具，並承擔相應的消毒費用，而不得將此轉嫁給消費者。”《餐飲修理業價格行為規則》中也規定：“餐飲服務項目除國家另外有規定的外，經營者不得隨意收取任何名目的價外服務費或其他形式價外加價。”

　　事實上，部分餐飲企業對法律和規定熟視無睹，依舊我行我素地有償提供著收費消毒餐具。

　　“筷子套組”收費依然

　　餐廳提供筷子、濕巾、紙巾、牙籤四件一體的“套裝”已經不是什麼新鮮事了。

　　常在外就餐的張女士告訴記者：“家裏使用的擦桌布、擦鞋布都是從餐館帶回來的一次性濕巾。現在一般像樣的餐館都會提供‘筷子套組’，錢已經掏了，扔了可惜，就帶回來用吧。”記者詢問一家餐館的服務員，“有不收費的筷子嗎？”服務員説：“有，但是我們這裡提供的紙巾是收費的，不如就直接選擇這個‘筷子套組’吧？”記者繼續詢問：“若是就餐過程中，筷子掉在地上或是弄臟了怎麼辦？”“那就再買一套嘍！”服務員不以為然地説。記者問一位正在餐館前臺結賬的先生：“會對這個餐具使用的額外費用有疑問或不滿嗎？”“習慣了，現在飯店都差不多，不滿也沒辦法。但這個相關部門應該出臺個方案，明確地規定一下，這樣我們錢出得也能明白點。”

　　2007年11月，中國消費者協會就一次性“筷子套組”收費問題表示：“餐飲企業必須向消費者提供消毒達標的餐具、餐巾等配套設施及服務。餐具的費用已包含在經營成本之內。如果餐飲企業對配套服務收費，實質是變相降低服務標準，會使消費者的公平交易權受到侵害，也在一定程度上影響了餐飲行業的誠信。”

　　消費者在就餐過程中，有權利拒絕支付使用一次性餐具而産生的額外費用。可是從2007年到現在，這種不公平的交易行為依舊存在，而且是作為整個餐飲市場的普遍現象而存在，餐館堂而皇之地收取費用，如果消費者提出選擇免費餐具，餐館方面又會以各種理由拒絕其要求。

　　“餐具收費”責任在誰

　　記者了解到，太原市餐飲市場上的“消毒餐具”，大多是餐具保潔公司以每套低於1元的價格批發給餐館，餐館再從中抽取利潤，另外餐館還能省去雇用洗碗工和購買消毒器具的費用，真是雙贏。

　　“筷子套組”的利潤就更大了。稍一留意就會發現在“筷子套組”的包裝袋上有該餐館的廣告，還有製作“筷子套組”的企業訂貨電話。記者隨意撥打了一家製作商的電話，對方表示，一套“筷子套組”的價格在0.3元到0.4元之間，如果訂購的數量很大並能長期合作的話，還能再低。這樣我們來簡單計算一下，一家中檔餐館以0.4元作為進價，對外賣1元，每天大約500人來此就餐，一天就能賺300元，一個月就是9000元，一年凈賺10.8萬元。這樣的答案不禁讓我們瞠目，一家中型餐館單單一次性筷子套組的純利潤一年就能達到10多萬元。難怪收費餐具遲遲不能退出餐飲市場。

　　對於消費者而言，本可以提出拒絕使用收費餐具的要求，但是很多人礙于面子，或是不願因為區區1元錢破壞了吃飯的心情，也不願因為這點問題找麻煩。這樣縱容的心態，無形中又助長了部分餐飲企業欺詐消費者的氣焰。

　　溫馨提示

　　早在2007年8月，中國消費者協會就已經根據《中華人民共和國食品衛生法》《中華人民共和國消費者權益保護法》等法規，提出禁止一次性餐具收費。我國首部針對餐飲企業制定的行業規範文件《餐飲企業經營規範》也于2007年12月1日起在國內實施。而轉眼3年過去了，消費者的權益依然受到侵害。希望監管部門加大監管力度，餐飲業也要加強自律。

　　另外，要提醒大家，一次性筷子的保質期只有4個月，逾期會攜帶黃色葡萄球菌、大腸桿菌和肝炎病菌等細菌。

　　本報記者 姚姬娥 本報通訊員 王倩