神秘乳清巨頭Euroserum揭秘

　　Euroserum（中文名“歐洲乳清”或稱“紅鳥”），一個略顯神秘的歐洲企業，因為聖元奶粉而開始為人所知。

　　聖元公司在其官方網站上發表聲明稱，聖元嬰幼兒配方奶粉中乳品原料部分通常佔總容量的80%以上，在總的原料配比中全脂奶粉約為20%-40%，脫鹽乳清粉約為40%-45%，植物油約為10%-20%，乳糖在10%以內。

　　由此可知，脫鹽乳清粉是配方奶粉的最主要原料，而Euroserum公司正是全球乳清粉的最大生産企業，也是聖元公司的戰略合作夥伴。

　　但“全球最大”的Euroserum公司卻在中國屢屢翻船：僅2008年3月，國內各類企業進口的Euroserum乳清粉中，就有1075噸被海關認定為不合格，原因多為“蛋白質含量超標”，涉及金額近600萬美元。

　　Euroserum的面紗或許從聖元開始被人揭開。

　　乳清粉探源

　　1973年，Euroserum的前身、法國Comte Serum農業合作社在索恩河畔的成立。公司最初的業務就是處理多餘的乳清液。

　　乳清液是奶酪的副産品，Euroserum公司的數據顯示，每10升牛奶可製成1千克奶酪，以及9升乳清液。乳清液含有牛奶中乾物質的50%，主要是乳糖、蛋白質和礦物質。

　　1979年，Euroserum第一條脫鹽乳清粉生産線投産，脫鹽烘乾後製成的乳清粉開始銷往海外。

　　一位不願公開姓名的業內人士表示：“歐美等國製作嬰兒配方奶粉時，一般用濕法混合，即在液態奶中加入乳清液，然後噴幹製成。而國內主要用幹混法，也就是直接用粉調配。”

　　2000年之前，Euroserum尚寂寂無名，只是一家擁有四個生産基地的中型公司。2000年，法國愛特蒙公司控股了Euroserum公司。愛特蒙是法國著名的奶酪生産企業，由愛特蒙三兄弟于上世紀40年代創立，從此Euroserum走上了快速發展的道路。

　　Euroserum先後收購了捷克和波蘭的兩處生産基地，並將愛特蒙公司的一部分工廠納入麾下。2005年，愛特蒙聯盟成立時，Euroserum儼然成為主導方。愛特蒙聯盟下轄歐洲諸多奶酪、牛奶生産企業，規模不斷擴大。

　　Euroserum公司提供的數據顯示，2009年Euroserum擁有13家工廠，年加工34.1億升乳清液，製成各類乳清粉288450噸，其中73%出口，公司2009年收入3.98億歐元。公司稱其各類乳清粉銷量佔世界市場的10%，其中脫鹽乳清粉佔全球33%。

　　不過歐洲各國普遍生産乳清粉。法國、德國、荷蘭是三大主産國。其中荷蘭為最高，佔到歐洲市場的30％，法、德各佔25％和15%。

　　在愛特蒙聯盟的譜係中，除了原有的20家奶酪生産廠之外，Euroserum是唯一生産乳清粉的企業，諾帝柏歐(NUTRIBIO)主産嬰兒奶粉、食品配料等，Beuralia公司則主要生産乾酪和其他奶油類産品。

　　天津農工商津港公司渤海乳品廠曾代理Euroserum公司的乳清粉。公司內部人士告訴記者：“公司代理的乳清粉主要是乳清含量70%和90%兩個品種。其中D70産品主要用於烘焙食品和冷食，而D90的乳清粉才用在嬰兒配方奶粉上。”

　　愛特蒙和Euroserum兩家公司在中國均沒有任何辦事機構，因此其産品也並不為人所知。但兩公司在南美洲、非洲、大洋洲都有廣泛的佈局。

　　乳清粉是食品加工、嬰兒配方奶粉中必不可少的添加劑。中國沒有食用奶酪的習慣，單純從牛奶中提取乳清粉的成本很高，因此國內貿易商很早就開始進口乳清粉。聖元的前身北京澳內特公司就是國內最大的乳清粉進口企業，董事長張亮正是靠乳清粉貿易發家的。

　　自擺烏龍

　　聖元關於奶源的説法，引發了另一個疑問：所謂歐盟奶源，是否真實存在過？

　　2010年3月份生産的聖元奶粉包裝上，聖元還標稱“乳品原料全部來自歐盟”，但在5月份的包裝上，上述字樣已經刪去，奶粉來源變成了新西蘭恒天然公司。

　　聖元方面解釋稱：聖元系列産品中所使用的奶粉目前全部來自於新西蘭恒天然公司，之前使用過歐盟法國Euroserum公司的；乳清粉則全部來自歐盟法國Euroserum公司。“使用新西蘭進口奶粉大約始自一年半以前。”

　　此前，聖元公司曾多處宣傳其“新優聰所需原料奶均由全球戰略合作方Euroserum公司提供完全按照歐盟食品質量標準進行生産”，意味著Euroserum曾一度包辦了聖元的奶粉、乳清粉原料。

　　然而，在Euroserum公司的網站上，記者無法找到任何Euroserum公司生産過奶粉的證據，公司的産品欄目中明確列示：Euroserum只生産各種規格的乳清。甚至連Euroserum的控股方愛特蒙聯盟，也鮮見奶粉産品，僅有諾帝柏歐這一子公司生産嬰兒奶粉。