麥當勞回應麥樂雞質疑 稱符合添加劑使用國標

　　日前，美國快餐巨頭麥當勞旗下的熱銷産品麥樂雞捲入到一場成分風波中。據海外媒體報道，該食品中含有兩種分別可以在“泥膠和石油”中檢出的成分。

　　稱為防止炸雞食油起泡

　　據海外媒體報道，在美國麥當勞出售的麥樂雞，含有泥膠和石油成分的化學物質，即分別是二甲基聚矽氧烷和特丁基對苯二酚。對於這個報道，本報昨日致電麥當勞在華聯絡人求證。對方表示，在中國售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質的含量符合現行國家食品添加劑使用衛生標準GB2760，消費者可安心食用。

　　“聚二甲基硅氧烷是一種國家允許使用的消泡劑類食品添加劑。”這名聯絡人説，而在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，“是用以防止炸雞塊的食油起泡，據世界衛生組織的動物測驗顯示，這種物質對人體無害。”

　　至於特丁基對苯二酚，上述聯絡人説：“它是一種國家允許使用的安全高效食用油脂抗氧化劑，適用於植物油、豬油等，具有良好的抗氧化作用，可增強油質在保質期內的穩定性。”

　　記者翻閱食品添加劑使用衛生標準發現，食品中的聚二甲基硅氧烷的功能是一種消泡劑，最大食用量0.05~0.1克/公斤。特丁基對苯二酚的功能是“抗氧化劑”，最大的使用量是0.2克/公斤。

　　可參照食品添加劑標準

　　對於添加含量多少，這名聯絡人説：“麥樂雞中上述兩種成分的含量均符合該標準。”

　　由於上述物質可用於炸雞，本報向肯德基查詢是否也有採用，對方不置可否，但表示：“我們嚴格按照國家相關標準操作。”

　　暨南大學食品研究中心主任傅亮昨日對本報稱能否合法添加，唯一的判斷就是參照我國的食品添加劑的標準。