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發佈時間:2010年06月28日 08:55 | 進入復興論壇 | 來源：新華網
盛夏來臨，人們喜歡享受冰爽飲品，並習慣把新買的或喝剩下的乳製品冷藏保存。但專家提示，乳製品儲存溫度並非越低越好，乳製品應儘量購買新鮮的，買後宜儘早飲用。
專家認為，乳製品儲存溫度過低（－２℃至１０℃），雖能使奶中多數細菌死亡，但對牛奶的化學結構、還原後的組織狀況等都會有所影響。
目前奶製品分為超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶兩種。前者保存時間長不易變質，採用１３５℃-１５２℃瞬間高溫將牛奶中的有害細菌全部殺死，但有益菌少。後者在６２℃-７５℃條件下殺滅有害細菌的同時能最大程度保留對人體有益的菌種，但其保質期很短，多為３-４天，如果冷藏不符合要求，容易變質。超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶都無需加熱煮開喝，如需要可稍微加溫飲用。消費者應根據需要和生活方式加以選購。
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