網傳食米線等於吃塑料袋 部分商家質量令人咋舌

　　米線由於價格實惠，味道鮮美，成為很多市民喜歡的一種小吃，但前一段時間，互聯網上“食用一碗米線等於吃6個塑料袋”的傳聞卻讓很多食客對於米線是否營養衛生産生了質疑。日前，記者對哈市米線市場進行了走訪，並未發現傳説中的“塑料門”米線，但部分商家的米線質量還是令人咋舌。

　　1 店主爆料：雞湯沒有雞 米線沒有多少米

　　市面上頗為流行的過橋米線由湯、葷素配料和米線三部分組成。製作時通常用大瓷罐一個，先放熟雞油、味精、胡椒面，然後將雞、鴨或排骨等熬出的湯舀入罐內備用。接著再把生肉片、桂花腸、貢丸等葷配料放入，加熱將生肉燙熟。然後再放入青菜、豆腐皮等素配料，最後加進米線煮熟後即可端上餐桌。

　　記者走訪發現，如今米線店遍佈哈市各個角落，且大都生意紅火。在道外南十四道街，僅某小區內就開有家米線店。記者走進其中一家熟識的米線店，迎面就能聞到一股濃香氣味。記者問店主，“你這雞湯是用什麼秘方熬製出來的呀？真是湯鮮味美，香味撲鼻。”店主神秘地笑稱，“雞湯？那我這一天不得賠死呀。”見記者不解，他繼續説道，“你想想，現在雞多少錢一隻，即便我用雞骨架熬湯，一鍋湯的成本也比現在賣的米線要高呀，那我還賺不賺錢了。”

　　在得到記者稱不公佈具體信息的承諾後，這位經營了兩年米線店的老闆開始向記者爆料，原來所謂的雞湯米線裏的高湯，並不是用雞熬出來的，“連雞精都不用，這麼説吧，跟雞壓根沒有關係。”該店主説，所謂的高湯是一種叫做“雞骨湯粉”的添加劑兌水配製出來的。一公斤裝的“雞骨湯粉”可以勾兌出5公斤左右的高湯，再加上少許的“濃骨湯粉”，以及一兩滴“一滴香”，這三種“原料”搭配就兌成了一鍋香噴噴的米線高湯。

　　雞湯和雞不沾邊，那米線又是從哪來的呢？店主指著後廚一個上面寫有“桂林米線”字樣的袋子告訴記者，“和湯料比起來，米線的來路要好一些。”該店主説，米線是由批發市場的人直接送貨上門的，一袋子60斤，每週需要用2袋，共250元，“一斤幹米線能出4斤濕米線，這樣算下來也就5毛錢左右一斤。”

　　2 米線批發商：“你要自己吃，最好別買”

　　記者按照這名店主的指引找到了批發米線的源頭之一——道外南極批發市場，在這裡，銷售粉絲、米線等原料的商鋪一家挨著一家。在其中一家攤床前記者看到，一捆捆粗細不等的米線擺放在一起，而盛裝米線的編織袋上既無品牌也無廠家的聯絡方式。

　　看到記者在翻看各種米線，一位女攤主迎上前來問，“你是自己家吃還是飯店用？”當得知記者是給飯店採購時，她放心地説，“那還行，要是自己家吃，最好別買，這東西我們自己都不吃的。”接著她又詢問記者要哪種米線，粗的還是細的，並告訴記者，粗細不同的米線其實質量都差不多，只是規格不同，得看個人喜好。

　　另一銷售米線的商家告訴記者，米線有桂林産和江西産兩種，批發價基本都在每斤2.1-2.3元左右，“煮完之後保證筋道，而且就算長期存放也不會變質，拿回去至少放半年都沒有問題。”當記者質疑為何袋子上既無品牌又無廠家聯絡方式時，店家警惕地表示自己只是賣貨的，具體情況不清楚，隨後不再和記者搭話。

　　一位攤主告訴記者，做米線的主要原料其實是土豆粉或紅薯粉，他拿起一捆米線給記者查看，“你看看，純大米是做不出來顏色這麼深的米線的，這種是因為摻了土豆粉，而且吃起來還筋道呢。”

　　據業內知情人士介紹，很多幹米線都是經過化學製劑處理後，才能保存幾個月甚至半年的。另外，為了增加米線的光滑感，還有人往裏面添加滑石粉。而真正的米線應該是米粉做的，要吃新鮮的才好，但是市面上很少有米線店是現做米線的。