政府多方調控 避免大蒜“過山車”行情

大蒜素有“白老虎”之稱。行家們認為，大蒜的風險和失控，主要源於大蒜市場本身的無序性和不均衡性。最典型的就是，2006年大蒜價格暴漲之後，就經歷了2007年和2008年連續兩年的暴跌，最低價格只有每斤不到一毛錢！蒜價的大起大落，給大蒜産業造成了巨大的打擊，也正因為如此，從2009年開始，大蒜價格出其不意地開始猛漲，像一匹脫韁的野馬衝出了人們的心理防線。那麼，如何才能避免這種過山車式大起大落的行情呢？

劉鵬是山東省金鄉縣分管流通的副縣長，他認為發展大蒜加工業，是避免蒜價大起大落的一個比較好的辦法。劉鵬認為，大蒜加工本身是起到一個蓄水池的作用，當蒜價高的時候，加工企業從製造成本考慮，就少收少加工一些，當大蒜價格低的時候，就多收購多儲存多加工一些，這樣加工業本身就可以調節大蒜的價格。

山東省金鄉縣副縣長劉鵬：“國外已經開發了200多個品種，目前國內才開發了四五十個品種，我們就想把這個産業鏈拉長，我們縣裏建了一個十幾平方公里，一個食品工業園，我們引進更多的客商，到我們這裡進行深加工，來進行大蒜調節。”

與此同時，金鄉縣眼下也正在試行“農超對接模式”。讓當地的大蒜合作社、大蒜協會或大蒜促銷聯盟，直接跟外面的大型農貿市場和大型超市對接，減少了流通環節和費用，減少了中間成本，這樣不僅蒜農的利益得到保證，消費者也能得到更多的優惠。

山東省金鄉縣副縣長劉鵬：“我們進對接的超市，我們就跟他聯絡，就是直接24小時就給它到上海，24是就給它到北京，它這個流程環節就減少了，不用經過一級批發，二級批發，三級批發。”

此外，金鄉縣也在大蒜種植面積上開始進行整體把控。以往蒜農看見蒜價高就擴大種植面積，蒜價低就減少種植面積，這也是導致蒜價忽高忽低的重要原因。目前，金鄉縣已經在籌備建立官方網站，及時公佈大蒜指數，也就是把國際國內大蒜的種植面積、加工需求、市場預測，以及價格預測等綜合成一個指數，引導蒜農科學種植。

山東省金鄉縣副縣長劉鵬：“用咱們科學的信息來指導農民，讓農民有一個能夠種植上比較有數。”