秋刀魚的滋味貓跟你都想了解

原標題：

　　什麼是秋天的味道？除了菊花茶、桂花糖、大閘蟹，還有秋刀魚。

　　自從周傑倫在《七里香》裏唱“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，這歌就經常在日料店裏播放了——秋刀魚，日料店裏最常見不過，沒有三文魚和金槍魚刺身的豐腴昂貴，簡單烤制的它，卻擁有另一種滋味。秋刀魚這個名稱的由來，是因為在秋天月圓時，從海裏捕撈上岸的秋刀魚，映著皎潔的月光，會反射出銀色的光芒，而他的身形看起來就像是一把長刀。

　　吃秋刀魚的最好時間當然就在秋天啦。今天就來教大家做美味的香煎秋刀魚。

　　香煎秋刀魚

　　材料：秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g。

　　做法：

　　1、所有調料都混合在一起拌勻。

　　2、秋刀魚去內臟，洗凈晾幹。

　　3、把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味。

　　4、把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身裏面也抹上，並多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好後放一邊腌上4－5個小時左右。

　　5、平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料，兩面金黃後即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。