秋季南瓜養生三式

原標題：

《本草綱目》裏提到南瓜的時候，李先生寫道：補中，益氣。補中，説的是對脾胃有好處。秋天應該好好養胃，夏天胡吃海塞了一番冷熱酸甜，到了氣溫漸低的秋季，確實應該好好善待我們的胃。

秋天氣候乾燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。

但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，攝取β-胡蘿蔔素過量時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、眼睛周圍，或身體表皮皺褶較多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。所以，食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。

南瓜慕斯糕配脆生菜、熱奶酪薩巴漾(四人份)

原料：

1.150克糖

2.8～10個蛋黃

3.25克結力膠

4.1/2升淡奶油

5.1/2升南瓜汁

南瓜汁：

1.南瓜切成3厘米厚的塊，2個洋蔥切片。

2.熱黃油炒洋蔥至金黃色，加入南瓜塊翻炒。

3.南瓜炒好後按2份南瓜加入1份水的比例加入蔬菜水。

4.將南瓜煮軟後用攪拌機打成粘稠糊狀。

5.放涼待用。

奶酪汁：

100克藍奶酪+1杯牛奶

製作方法：

1.平鍋加熱黃油，將切成小塊的奶酪放入黃油中炒溶化，稍候加入牛奶，反復翻動防止粘鍋，直到呈奶油狀。

2.將此奶酪汁放涼後使用，注意奶酪汁不能熱，否則灑在南瓜慕斯糕上，南瓜慕斯糕會溶化的。