水産品“禁藥” 何以難禁

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　　國家食藥監總局近日發佈通告稱，該局在部分城市組織開展了經營環節重點水産品專項檢查和抽樣檢驗，結果合格樣品為739批次，合格率為91.5％，有69批次樣品不合格。專項檢查發現，鮮活水産品養殖過程中違規使用孔雀石綠、硝基喃等禁用藥物的問題仍然比較突出。不合格樣品中，孔雀石綠不合格46批次，硝基喃代謝物不合格21批次，氯黴素不合格3批次。

　　（2月27日《經濟日報》）

　　隨著抽檢結果的公佈，水産品消費安全問題再次成為社會關注的焦點。公眾不禁要問：有毒有害食品何日才是盡頭？“舌尖上的安全”何日才能得以保障？

　　水産品養殖環節亂用孔雀石綠、硝基喃等藥物，這些殘留物質進入人體後，具有致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大。近年來，因孔雀石綠等禁用藥物引起的水産品安全問題，已受到廣泛關注。鋻於孔雀石綠的危害性，目前許多國家都將孔雀石綠列為水産養殖禁用藥物。我國早在2000年，農業部就開始強調水産品禁用孔雀石綠；而到了2002年，孔雀石綠被正式列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，同時，國家頒布的《無公害食品標準水産品中漁藥殘留限量》（NY 5070-2002）明確指出孔雀石綠“不得檢出”。

　　儘管我國明文規定在水産養殖業中禁止使用孔雀石綠，但10多年過去了，孔雀石綠等禁藥仍沒有在水産養殖業中銷聲匿跡。事實證明，自2011年以來，全國多地的衛生檢疫檢驗和疾控部門抽檢數據中，均有檢出孔雀石綠的記錄，這次被檢出的69批次不合格樣品即是一個例證。

　　應當承認，我國打擊動物性食品使用違禁獸藥的行動一直在進行，但由於孔雀石綠等獸藥成本低廉，使用方便，效果明顯，易於獲取，實際上不少地方在水産養殖業和水産品販運中仍普遍使用。一方面，使用孔雀石綠給活魚“防病”，一直都是水産行業內部心照不宣的“秘密”。由於當前水産養殖密度之高，早就超出了正常水體承受的範圍，魚蝦蟹貝之類易生病也已是不爭的事實，養殖戶往往依靠大量投藥的方式保證“不減産”，而“成本低廉、效果明顯”的孔雀石綠就廣受“青睞”。不過，值得慶倖的是，就這次公佈的情況看，水産品運輸、銷售環節違規“用藥”現象較為樂觀，327批次樣品中只有1批次不合格。另一方面，由於只是規定禁止在動物性食品中使用孔雀石綠等物質，而孔雀石綠作為一種染料，都可以公開銷售，購買這些産品也沒有任何限制。在實體店裏、電商平臺上，各個品牌的孔雀石綠試劑都可以隨意購買，養殖商、批發商、零售商能夠輕易獲取並添加在水産品中。

　　可以肯定的是，如果沒有更嚴格的監管措施出臺，可以預料水産品商家絕不會改變現在的“違規添加”模式。從這個意義上説，監管部門應當更進一步地承擔起“守護者”的責任，面對“水産品添加禁藥”成風的局面，除了要重拳出擊、嚴查嚴打之外，還要著手建立健全質量安全追溯系統，推廣實施産地標識準入制，給水産品貼上特有的“身份標簽”，若日後檢測出問題來，直接可以“追溯”到源頭，依法讓違規者付出應有代價。同時，探索建立互聯網獸藥銷售監管聯動機制，對在實體店、網絡銷售孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，建立實名購買和流向登記制度，實施嚴格管控。唯有如此，水産品“禁藥”方能禁而有止。（廖海金）