避免接觸活禽 肉蛋充分煮熟

原標題：

　　2月14日，北京市報告今年第二例輸入性H7N9病例。國家衛計委網站同日公佈的“2017年1月全國法定傳染病疫情概況”顯示，1月份全國“人感染H7N9禽流感”發病數為192，死亡數為79。與上月數據相比，1月的H7N9疫情明顯上升。

　　北京市疾控中心主任鄧瑛認為，預防H7N9，最重要的是減少暴露、做好個人防護，養成良好的衛生習慣。

　　H7N9為乙類傳染病，是由禽流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，病死率較高。據現有研究資料顯示，截至目前其病毒的病原學特徵、傳播途徑和傳播模式沒有發生明顯變化，攜帶病毒的禽類及其排泄物、分泌物仍可能是H7N9病毒的主要傳染來源。鄧瑛認為，預計未來仍會出現H7N9病例，疫情仍主要呈散發狀態，也會出現少量的聚集性發病。

　　H7N9主要通過下列途徑感染：吸入含H7N9病毒的飛沫或飛沫核；直接接觸H7N9病毒感染的禽類或其分泌物和排泄物；間接接觸受H7N9病毒污染的物品和環境。

　　鄧瑛提醒公眾：要儘量避免接觸活禽畜；從正規渠道購買冰鮮禽肉，食用禽肉蛋時要充分煮熟，並注意生熟分開；儘量避免接觸野生禽鳥或進入野禽棲息地；在農家樂遊玩時注意遠離禽類屠宰現場；勤洗手，注意個人衛生；避免去人群密集、空氣污濁的場所，特別避免去有活禽交易的市場；合理飲食起居，保證充足的營養和睡眠；適時加減衣服；多參加戶外體育活動。

　　H7N9禽流感高發，禽肉還能不能放心吃？鄧瑛説，確保將食品烹調到適當的溫度，禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強，65攝氏度加熱30分鐘或煮沸（100攝氏度）2分鐘以上可滅活，完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。但是病毒在較低溫下可存活1周，在4攝氏度水中或有甘油存在的情況下可保持活力1年以上。他特別提醒，處理禽肉時要做到生熟分開。特別是一些器皿，容器也應注意生熟分開。當手部有破損時處理肉類，建議佩戴手套。

　　《 人民日報 》（ 2017年02月16日 16 版）