驚蟄清淡食物補脾胃

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　　驚蟄後，天氣將明顯變暖，清淡的食物有助於自身的新陳代謝，因此，推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。

　　春筍，因季節而得名。立春後筍就會破土而出，肉質鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱，可葷可素。並且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪。另外，春筍可以根據其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用，各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制，或者煲湯。

　　對於特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，因為豬肉性平，含有豐富的蛋白質，可增強體質，抵禦病菌的侵襲。除此之外，鴨血、水蘿蔔、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節食用的。

　　驚蟄時節，還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的説法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。但趙樂喜建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利於和胃降逆。

　　春天肝氣旺易傷脾，因此驚蟄節氣時要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養脾。推薦可以將大棗放入粥中進行熬製;或是將滋補平和，補脾胃、益肺腎的山藥放入粥品中與冰糖一同熬製，一鍋濃濃的冰糖山藥粥既甜味十足又易於消化，比較適合老人和孩子。記者還了解到，在驚蟄節氣到來之際，老字號稻香村將為百姓推出“驚蟄盤龍糕”。選用桂花和山藥入餡，外表金黃，餅面上雕刻著金龍戲珠，寓意祈龍賜福、大吉大利。