春季必吃的8大護肝養生菜

原標題：

　　春季適合吃啥菜？在這個養肝的季節，最應該吃一些護肝的養生菜，正所謂食補，吃藥不如多吃當下的時令菜，來補充人體所需的大量維生素。下面為大家推薦幾款護肝養生菜。　

　　1、韭菜炒豆干絲

　　豆干絲200克，韭菜段150克，辣椒絲少許，蒜末10克，水少許，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，醬油少許，香油少許。

　　將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠，備用。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入豆干絲炒至微幹，再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。鍋中放入韭菜綠快速拌炒，再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。

　　2、鴨血豆腐湯

　　鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

　　鴨血切成小方塊備用。豆腐也切成小方塊備用。鍋內放入適量的水，加入一點的食油開大火。水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸。放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。、

　　3、絲瓜護肝湯

　　絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

　　絲瓜刮皮洗凈切長條、豬肝洗凈切片，用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。熱油鍋裏放薑絲炒哈加水，燒開放入絲瓜、豬肝，煮4分鐘(煮的過程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會發黃)加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。

　　4、香菇木耳蒸雞

　　雞腿1個，幹香菇10克，乾燥壓縮木耳1/2塊，薑絲10克，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1大勺，蠔油2大勺，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米澱粉2茶匙，清水4大勺。

　　木耳用冷水泡發、洗凈，香菇泡發洗凈。取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽，再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。

　　雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲。倒入調好的料汁，腌制15分鐘，香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

　　5、豬肝拌菠菜

　　豬肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精鹽，味精，醬油，食醋，蒜泥，香油各適量。

　　將豬肝洗凈，切成薄片，入沸水中煮透。海米用溫水浸泡好。香菜洗凈，切成2厘米長的段。凈菠菜擇好洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水中氽一下撈出，再放入涼水中衝涼，控凈水。

　　將菠菜放入大碗內，上面放上豬肝片、香菜段、海米，再將精鹽、味精、醬油、食醋、蒜泥、香油放在一碗內，對成調味汁，澆在菜上拌勻即成。

　　6、枸杞木耳炒山藥

　　山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

　　黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清。山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水裏防止氧化變黑。

　　炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒，然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。

　　7、黑椒豬肝

　　豬肝，胡蘿蔔，大蔥，春筍，豆腐幹，薑片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬。

　　所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反復清洗至沒有血沫，調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘，其它材料切片。

　　鍋中放油燒熱，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出，鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐幹及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。

　　8、溜肝尖

　　鮮豬肝，胡蘿蔔，圓蔥，蔥末，蒜末，色拉油，精鹽，味精，濕澱粉，醬油，白糖，料酒，香油。

　　豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕澱粉等拌勻上漿，胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片。醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕澱粉等共納一碗，對成芡汁。

　　上面為大家介紹的八款護肝養生菜，做起來簡單美味，符合大眾口味，非常適合在這個萬物勃發的春天來享用。養肝護肝，春季首選。