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356 張英08-06-03

今天看了你們的為高考孩子做菜，我想給你們貢獻一個：寧夏調和（huo）飯。五彩繽紛，營養豐富，簡便易學。將羊肉（牛肉，豬肉等均可）切小丁，胡蘿蔔，土豆，豆腐塊，蘑菇、洋蔥等切小丁，多放一些油先炒肉，放一些辣椒面，蔥，姜等，炒到出油，再依次放入蘿蔔、土豆、豆腐幹、蔬菜等，炒兩下，放入醬油，鹽，在半熟時加水一鍋，開後放入米飯，開鍋後再放入一些麵片，煮熟，關火時放入香菜，雞精。胡椒粉。
355 陳莉娟08-05-18

姜醋菠菜雞蛋脯-----菠菜,雞蛋,青紅椒圈,熟花生米,芝麻,鹽,糖,醋,醬油,香油,姜末 ,生粉做法:1菠菜焯水,撈出並壓去水份裝盤 2雞蛋打散加入較多生粉,一點鹽攪勻 3調汁: 鹽,糖,醋(稍多),醬油,香油,姜末,青紅椒圈,熟花生米拌勻 4一半蛋液倒在菠菜盤中,倒入鍋裏炸,定性後,調小火,把剩餘蛋液倒在上面,撒芝麻.炸一會翻面,再撒芝麻. 5盛出切三角快,裝盤,澆汁
354 陳莉娟08-05-18

核桃翡翠——蝦，核桃仁，蘆筍，胡蘿蔔，鹽，糖，料酒，蠔油.蒜片做法:1蝦去蝦線,用鹽，糖，料酒，蠔油腌 2核桃仁用開水焯三分鐘,撈到涼水中,剝去皮 3蘆筍,胡蘿蔔切好焯水 4油熱後煸香蒜片,放入蘆筍,胡蘿蔔及蝦炒並調味,放入核桃仁即可
353 陳莉娟08-05-18

虎皮茄子卷——長茄，肉餡，雞蛋，生菜，生抽，胡椒，黃酒，蔥姜末，蒜末，辣椒丁。做法：1長茄豎著切大片，鍋中刷一層油，茄子煎至兩面虎皮。 2肉餡加入生抽，胡椒，黃酒，蔥姜末，蒜末，辣椒丁拌勻 3熱油，滑香肉餡 4把陷鋪在茄子片上捲起，微波爐中叮一分鐘即可 5盤底鋪生菜，茄卷擺盤
352 上善若水08-05-16

經常去韓餐店喝非常有名的韓國大醬湯，特別想知道它地道的做法，希望可以在美食美客中學到，謝謝啦！
351 馬夢婷08-05-15

四川正宗水煮牛肉 1、牛肉切片，撒上豆粉，拌勻（忽略偶的刀功）。 2、萵筍洗凈、切片，下水煮軟，撒鹽待用。 3、姜、蒜、泡椒切丁，豆瓣醬備用。 4、倒油、辣鍋，加入花椒、姜、蒜、泡椒，炒香後加入豆瓣醬，繼續翻炒。 5、加3碗水I和幹辣椒，煮沸。加入牛肉，一片一片加。 7、牛肉快熟時，另起一鍋辣油。 8、將牛肉倒入事先做好的萵筍上，撒上辣椒面。 9、油倒下，完工！ 10、吃完後湯汁別倒，可加各種蔬菜哦。
350 馬夢婷08-05-15

菠蘿小排材料：小排，菠蘿，番茄醬，可樂，鹽，生粉，酒步驟： 1. 將菠蘿切小塊，用鹽水浸泡（15分鐘），待用； 2. 將小排洗凈，用刀背拍打後加入鹽和酒腌制（5分鐘），待用； 3. 給腌制後de小排用生粉上漿，待用； 4. 鍋裏倒入油，待油6成熱（將木制de幹筷子插入，筷子上會有少量de泡泡），將上漿後的小排，逐個放入，煎至兩面金黃後取出（無需將油瀝幹）； 5. 所有de小排都煎好後，將鍋裏剩餘de油倒出，再將小排倒入鍋中，加入番茄醬&可樂&少許水&適量de鹽（提醒：腌制的時候加過鹽哦），加蓋沸煮（別讓水燒幹咯），記得要翻鍋，讓小排均勻上色； 6. 水快收幹時，即可加入瀝水後de菠蘿塊，翻炒，待菠蘿熱後，裝盤上桌。
349 馬夢婷08-05-15

CHEESE鋦飯主材料：白米飯，小肉丸子，香腸，大白菜，CHEESE條（一包）做法：先講白飯煮好，肉丸子+香腸一起炒入味，然後是大白菜切條，放鍋裏炒至7分熟。鹽和味精都要放到肉和菜裏一起炒。然後拿個模子，哈哈，我拿了個愛心的模子。先在最底層鋪上一層CHEESE，然後放米飯然後在米飯上加一層CHEESE，放上一部分的肉丸子，香腸，還有一部分的大白菜。然後再鋪一層CHEESE，然後再放上米飯，再放上肉丸子，香腸，大白菜，在最上面再放層CHEESE。放烤箱180度，烤15-20分鐘就可以了。注意：烤的時間可以自己決定，不能烤的太久，CHEESE會變顏色的。然後因為都是基本熟的東西，所以不用很久。最重要的是CHEESE條多，這樣才好吃嘛！
348 馬夢婷08-05-15

抹茶紅豆瑞士卷蛋4個(大) 細砂糖40g 鹽1/4t 低粉80g 玉米粉10g 抹搽粉10g 沙拉油50g 牛奶50g 香草精1/4t 泡打粉1/2t 細砂糖60g 塔塔粉少許\ 蜜紅豆適量做法： 1.把蛋黃.糖.鹽攪拌到呈乳白色+沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 2.低粉.玉米粉.抹搽粉.泡打混合篩入(1)內攪拌均勻成為面糊備用。 3.蛋白打至起粗泡,再把事先混合好的糖和塔塔粉分2次加入,攪打至8分發(濕性發泡)。 4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中稍微拌合,再倒入蛋白糊中輕輕拌勻即可。 5.拌好的面糊倒入烤盤內表面用刮板抹平,輕敲烤盤一下即送進烤箱以150度23分鐘，取出抹醬入冰箱冷藏20分鐘定型,即可切片食用。
347 馬夢婷08-05-15

一品豆腐原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、筍片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6顆、蛋皮1張、胡蘿蔔40克、蛋清1個、鹽1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙、蠔油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許、高湯1杯、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙制法過程 1. 豆腐壓乾水分，切去四週硬皮，加入調勻之調味料(1)拌攪均勻備用。 2. 將作法1過篩。 3. 冬菇置於溫水中泡發，去老根、雜質、洗凈後與筍同切小丁，加姜末拌勻；入炒鍋炒香後，加調味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鮮膜置於模型上，均勻涂上麻油備用。 5. 將作法2之1/2豆腐鋪於模型上。 6. 續將作法3，鋪放于豆腐上，再將作法2剩餘之1/2豆腐平鋪於上。 7. 蛋皮切細丁，于豆腐餅上擺"一品"二字。 8. 再將胡蘿蔔切末，撒于豆腐邊。 9. 入蒸籠中以中火蒸15分鐘取出，以燙熱之青江菜圍盤，並淋上調勻之調味料(3)即可

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