我想為大家推薦一道四川風味的菜:叫土豆燒排骨: 材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋 做法： 1.排骨過沸水，然後撈出濾水。 2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。 3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。 4.放水淹過排骨，蓋鍋燉 5.燉至湯所剩無幾的時候 6。倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒 7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。 8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。

玫瑰百合雙菇 材料：鮮百合、草菇、口蘑、紅蔥頭、黃瓜 做法：1、將草菇和口蘑切開兩半，先用開水焯一下，另起鍋爆香紅蔥頭核蒜粒，加入鮮百合炒一下，再倒入焯過的草菇和口蘑翻炒。 2、加一大匙玫瑰露酒稍煮一會，最後撒入黑白芝麻，加鹽，生抽調味，放入青瓜條擺盤就可以上菜了。

巧去西紅柿皮 將西紅柿用小叉叉起來，然後放在火上烤，待西紅柿的表皮烤得裂開時關上火，這時就可以輕鬆的把皮全部撥掉了。

香芋牛肉卷 1.香芋一大塊。 2.香芋去皮切小長塊。 3.香芋用油炸成金黃色。 4.牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌一下。然後將一片牛肉裹一塊香芋，在盆子裏碼好。 5.沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘，就可以出來了。 6.灑上一點蔥花

香芋牛肉卷 1.香芋一大塊。 2.香芋去皮切小長塊。 3.香芋用油炸成金黃色。 4.牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌一下。然後將一片牛肉裹一塊香芋，在盆子裏碼好。 5.沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘，就可以出來了。 6.灑上一點蔥花