而距離這裡十幾公里外的這個小鎮，一道叫大酥肉的美食上演了另一段鄉村旅游的傳奇。一根十米多長的大酥肉，曾一天就吸引了5萬人慕名而來。

張繼貢：這可咋整?

這是村裏現在唯一的一頭300多斤的豬，其他大豬都在殺年豬的時候吃掉了，而這頭是特意留下來的。

張繼貢：走走走，走。

張繼貢是景區的名人，吸引5萬人慕名而來的十米多長的大酥肉正是他做的。明天是景區的春季美食節，張繼貢必須拿出他的看家本事。

第二天一大早，屠宰好的豬送了過來。張繼貢要在接下來的五六個小時，緊張又小心地忙碌。他將把整個這一頭豬做成一根大酥肉。任何疏忽都可能導致製作的失敗。

把豬去頭、去腳，摘掉豬板油，去掉排骨，再取下棒骨。做完這些準備工作，天已經亮了。

張繼貢：馬上開始我們把這塊肉，全部削成一個橫條的長條。

四川省南江縣正直鎮長灘村村民：只有他可以。

記者：他這麼厲害?

四川省南江縣正直鎮長灘村村民：做得好，做得好。

把整頭豬削成一條完整的肉條，張繼貢會做出怎樣的一根大酥肉呢?切肉的時候張繼貢一直小心翼翼，強調肉條必須是完整的，絕不能斷。

記者：我剛才看你切的時候一直在説不要讓它斷掉，可肉切得這麼厚怎麼會斷呢?我看你切得很粗。

張繼貢：你看像這個地方。

記者：什麼地方?

張繼貢：這個地方，很容易斷。如果(一會)把這個皮去掉的時候，很容易就從這斷了。

而去皮之前，張繼貢要量一下今天切出的這根肉條的長度。如果肉條太長，可能會超出鍋的尺寸，所以要提前測量好。

眾人：11米，11.6米。跟那鍋一樣長。

長度合適，張繼貢接下來要給肉條去皮，然後用溫水清洗。

張繼貢：洗乾淨。

洗凈後的肉條用鹽、花椒、料酒、生薑等調味。

張繼貢：腌的時間越長越好。

揉搓能幫助肉條更快入味。

張繼貢：來，好。

記者：這要打多少個蛋?

張繼貢：120個蛋。