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[致富經]靠魚皮賺錢的人(20151124)

來源:央視網2015年11月24日 23:02

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  馬位強:一個月下來十七、八萬,這麼多錢拿都拿不住,沒想到賺這麼多錢,改變我們的生活了。

  妻子:我們要去全國旅遊一下。

  辛苦終於有了回報,通過2年努力,馬位強不僅在紹興買了房,他還還清了所有外債。夫妻倆日子越過越好,然而2014年的一天,他們卻為店裏的一道菜而吵了起來。

  妻子:我就跟他邊吵邊説道理,剛剛名聲做出去了,你又不做了,你怎麼這樣?

[致富經]靠魚皮賺錢的人

  在馬位強的店裏,有一道菜叫油炸魚皮,把魚皮裹上麵粉、調料,往油鍋裏面這麼一炸,立馬變得噴香撲鼻。油炸魚皮曾經給馬位強帶來了火爆的人氣,很多人排隊、等座,最後都會點這道菜。僅油炸魚皮這一道菜2013年就創造了銷售額50多萬。然而,2014年3月,馬位強卻突然説什麼都不賣了,就算有人抱怨,他也堅決不賣油炸魚皮。

  員工:客人點菜的時候都説你怎麼不賣有炸魚皮啊,你們不賣油炸魚皮我們都不來吃了,就感覺太可惜了。

  妻子:剛剛人家吃了覺得這個味道不錯,你突然沒有這道菜,那回頭客能不能搞得回來,心裏很害怕。

  原來,馬位強是發現了小店發展過程中一個潛在的危機。採訪時,他給記者展示了一條十斤多重的大魚。

  馬位強:以前這條魚有這麼大,去掉頭和尾巴,就只有這麼一點長,一煮縮水以後,就只有這麼一點了。

  記者:這塊魚皮煮過就只有一半了。

  馬位強:一半也不到,我4塊加起來也只有這麼點,一份魚皮就要很多。

[致富經]靠魚皮賺錢的人

  一條活魚身上,魚皮的數量是很有限的。吃的人越來越多,要是光買魚皮,不買魚肉的話,魚肉銷不出去,馬位強就無法為大家提供更多的魚皮。在不能保證每個人都能吃到魚皮的情況下,有人就會失望而歸,這樣幾次下來,馬位強就會失去這部分顧客。為了小店的發展,馬位強決定縮減菜品。油炸魚皮雖然點擊率高,但它容易縮水,經過油炸以後,還破壞了自身的營養,不符合現代人飲食養生的大方向。

  馬位強:養生現在是最重要的方向,為了你們的健康,為了以後賺錢,我們應該為客人考慮,為客人的身體,我們才能創造更多的財富,這就是放棄的原因。

  雖然放棄了油炸魚皮,但2014年9月,馬位強又在菜品種加入了紹興地方菜和川菜等元素,並開發了一道名叫酸蘿蔔燒魚皮的新菜,為自己重新賺回了人氣。

  現在,馬位強已經把魚分別做成紅燒魚皮、酸菜魚肉、小炒魚肚和涼拌魚皮等不同的菜品。不光自己已經開了兩家餐館,還帶動了二十多位農戶跟著他一起養魚致富。

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來源:央視網

更新時間:2015年11月24日 23:02

視頻簡介:一個意外的發現,他把魚價翻了5倍。一條20元的普通草魚,能被他賣到上百元。他的魚皮扯不破、拉不斷,一年能賣上百萬,看浙江紹興的馬位強,如何在魚皮上發現商機,創造財富。

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