《舌尖2·相逢》顏寶福
代表美食:杭州片兒川
播出後營收:50萬(截至7月1日)
放假時間超“康二姐” 舌尖播出後日賣600碗
“每年寒假年三十前4天至正月十七休息,正月十八正常營業。每年暑假7月1日至8月31日休息,9月1日正常營業。”7月19日,記者來到杭州中河南路12號的菊英面館吃了“閉門羹”。這家比成都“康二姐”串串放假時間還長的面館,今年5月出現在《舌尖2·相逢》裏,面館的片兒川贏得了眾多食客的垂涎。
記者見到老闆顏寶福夫妻時,他們剛從外面散步回家。“《舌尖2》播出後,生意最好的一天賣了780碗麵,其中80%以上都是片兒川。”據顏寶福描述,面館每天營業時間為早上5:50至下午1:30。高峰期時,客人排號排到了300多號。
記者在菊英面館菜單上看到,該店共有11種口味的面,身價最高的片兒川每碗售價18元,另外還可以加蘑菇、金針菇等配料。按照顏寶福提供的數據,記者測算發現,《舌尖2》播出後,菊英面館平均每天賣600碗片兒川,截至7月1日,營業收入達50萬元。
《舌尖2·相逢》張平
代表美食:重慶火鍋
播出後營收:360萬元(兩個多月)
曉宇火鍋忙開店成都金沙店8月開業
雖然最近重慶天氣暴熱,但吃火鍋的重慶人依然很多。“最近還是很忙”,張平對記者表示。
張平的“曉宇火鍋”在重慶渝中區枇杷山半山腰上已開了近20年,每天接待100桌左右的食客。5月23日,火鍋作為重慶美食代表亮相《舌尖2·相逢》,曉宇火鍋的老闆張平正是主角之一。
毫不意外,張平和他的火鍋店“一夜爆紅”。張平介紹,近兩個月,曉宇火鍋枇杷山總店每天接待食客可以達到200桌,從中午營業到晚上10點,比以前晚收工1個小時。“現在中午不能預訂餐桌,晚上最多留到6點半,但顧客數量還是翻了一番。”
據介紹,通過張平這些年的悉心經營,曉宇火鍋目前在重慶共有8家店,其中主城區有5家直營店,在其他城市還有幾家加盟店。今年,張平最初的計劃是在全國開15家門店。然而,僅在6月份,曉宇火鍋就已經在全國開了10多家門店。
張平表示,按目前的情況來看,曉宇火鍋今年在全國的門店總數有望達到30家。“今年8月初,曉宇火鍋在成都的首家店將在金沙開業,現在正在裝修。”。由於有意加盟的商家太多,為了保證加盟店的質量,曉宇火鍋暫緩了開加盟店的步伐。
據張平介紹,曉宇火鍋人均消費60元左右,每天可以吃200桌,每桌一般在4~8人居多。成都商報記者以每桌平均5人計算,每天營業額在6萬元左右,一個月在180萬元左右。當被問及“舌尖2”播出後的創收效果時,張平在電話裏笑著告訴記者,“有很多外地遊客慕名而來,特別是週五到週六,店門口停放了很多成都等地的小車,大多數都是看了‘舌尖’來的。”
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