媒體調查《舌尖2》出鏡商家：舌尖上的那些收入

　　《舌尖2·相逢》顏寶福

　　代表美食：杭州片兒川

　　播出後營收：50萬(截至7月1日)

　　放假時間超“康二姐” 舌尖播出後日賣600碗

　　“每年寒假年三十前4天至正月十七休息，正月十八正常營業。每年暑假7月1日至8月31日休息，9月1日正常營業。”7月19日，記者來到杭州中河南路12號的菊英面館吃了“閉門羹”。這家比成都“康二姐”串串放假時間還長的面館，今年5月出現在《舌尖2·相逢》裏，面館的片兒川贏得了眾多食客的垂涎。

　　記者見到老闆顏寶福夫妻時，他們剛從外面散步回家。“《舌尖2》播出後，生意最好的一天賣了780碗麵，其中80%以上都是片兒川。”據顏寶福描述，面館每天營業時間為早上5：50至下午1：30。高峰期時，客人排號排到了300多號。

　　記者在菊英面館菜單上看到，該店共有11種口味的面，身價最高的片兒川每碗售價18元，另外還可以加蘑菇、金針菇等配料。按照顏寶福提供的數據，記者測算發現，《舌尖2》播出後，菊英面館平均每天賣600碗片兒川，截至7月1日，營業收入達50萬元。

　　《舌尖2·相逢》張平

　　代表美食：重慶火鍋

　　播出後營收：360萬元(兩個多月)

　　曉宇火鍋忙開店成都金沙店8月開業

　　雖然最近重慶天氣暴熱，但吃火鍋的重慶人依然很多。“最近還是很忙”，張平對記者表示。

　　張平的“曉宇火鍋”在重慶渝中區枇杷山半山腰上已開了近20年，每天接待100桌左右的食客。5月23日，火鍋作為重慶美食代表亮相《舌尖2·相逢》，曉宇火鍋的老闆張平正是主角之一。

　　毫不意外，張平和他的火鍋店“一夜爆紅”。張平介紹，近兩個月，曉宇火鍋枇杷山總店每天接待食客可以達到200桌，從中午營業到晚上10點，比以前晚收工1個小時。“現在中午不能預訂餐桌，晚上最多留到6點半，但顧客數量還是翻了一番。”

　　據介紹，通過張平這些年的悉心經營，曉宇火鍋目前在重慶共有8家店，其中主城區有5家直營店，在其他城市還有幾家加盟店。今年，張平最初的計劃是在全國開15家門店。然而，僅在6月份，曉宇火鍋就已經在全國開了10多家門店。

　　張平表示，按目前的情況來看，曉宇火鍋今年在全國的門店總數有望達到30家。“今年8月初，曉宇火鍋在成都的首家店將在金沙開業，現在正在裝修。”。由於有意加盟的商家太多，為了保證加盟店的質量，曉宇火鍋暫緩了開加盟店的步伐。

　　據張平介紹，曉宇火鍋人均消費60元左右，每天可以吃200桌，每桌一般在4~8人居多。成都商報記者以每桌平均5人計算，每天營業額在6萬元左右，一個月在180萬元左右。當被問及“舌尖2”播出後的創收效果時，張平在電話裏笑著告訴記者，“有很多外地遊客慕名而來，特別是週五到週六，店門口停放了很多成都等地的小車，大多數都是看了‘舌尖’來的。”

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