媒體調查《舌尖2》出鏡商家：舌尖上的那些收入

　　《舌尖2·心傳》張世新家

　　代表美食：陜北手工空心掛麵

　　播出後營收：600萬元(3年包銷)

　　張爺爺掛麵走紅上海 3年包銷600萬

　　從默默無聞的黃土高原走向上海灘，“舌尖2”徹底改變了陜西吳堡縣張家山鎮高家塄村張世新一家的命運。

　　7月18日中午，接近中午12點，記者在上海西貝餐飲中山公園店現場看到，由“張世新手工空心掛麵”開發出來的美食“張爺爺酸湯掛麵”，售價每份17元，店外已經排起了長隊等候。一位店員對記者説，“‘張爺爺酸湯掛麵’是店裏最受歡迎的美食。”對於網傳的消息，西貝餐飲相關人士對記者證實了此事，“我們承諾3年包銷600萬元，600萬元指的就是包銷600萬元的手工空心掛麵。”

　　今年5月2日，在“舌尖2”播出後不久，張世新老人就因患癌症去世，享年67歲。張家的後人將他製作掛麵的手藝傳承了下去，“張世新的3個兒子、一個女兒、一個孫女，還有老伴等，全家都在做掛麵。”

　　除了包銷之外，西貝餐飲還引進了張家的製作工藝，派師傅現場去學，“西貝的門店也會現挂現賣，全國66家店，每天的銷售量超過1萬碗，僅北京就能達到每天5000~6000碗。”

　　據介紹，張家後人現在已成立了公司，並註冊了“張世新手工掛麵”商標，在積極申請QS等各項認證。

　　“舌尖2”的播出，加上大型餐飲企業的介入，讓張世新一家的年收入從不到2萬元變成200萬元，“我們也很高興，以前村裏做掛麵的村民大概只有10%，現在一半的村民都在做。”張家後人如此説。

　　《舌尖2·心傳》程亞忠

　　代表美食：安徽歙縣菜籽油

　　播出後營收： 約340萬(年預計)

　　年産菜籽油40萬斤 網上銷售仍以當地為主

　　自從《舌尖2》播出之後，安徽歙縣木榨油坊的老闆程亞忠就很忙。記者聯絡到程亞忠家人時被告知，“這兩天不要打(電話)，他在外面出差，等他回來再聯絡”。

　　兩天后，程亞忠家人告訴記者，他回來了。電話里程亞忠説前兩天他去了一趟外地，看有沒有機會在外地辦一個廠。

　　據程亞忠介紹，在《舌尖2》播出之前，他就在歙縣註冊了一個歙縣亞忠油脂有限公司，主要産品包括菜籽油，包括手工木榨和機械榨。程亞忠對記者介紹，他的廠可以機器榨油、也可以人工榨油，每年能産40萬斤油。“機器榨的話，每斤油售價大概8.5元/斤，手工的稍微貴點，每斤大概10元。”程亞忠説。對於網上説的兩個月收入132萬元的説法，程亞忠稱，“沒有這麼多。”即使按年産40萬斤油，以最低價8.5元/斤，年營業額在340萬元。

　　4月底，程亞忠的“亞忠”牌菜籽油系列産品授權績溪縣逍遙人家電子商務有限公司在網上銷售。從6月20日到7月16日，網上銷售了300瓶左右，其中一位用戶一次性買了40瓶。

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