主料:猴頭、鴨脯
輔料:五花肉餡、雞蛋、胡蘿蔔、青紅椒、洋蔥、青蒜、蔥
調料:鹽、白糖、醬油、醋、胡椒粉、香油、生粉、水澱粉
烹制方法:
1、將鴨脯切片後用洋蔥末、鹽腌制5分鐘,五花肉餡切成丁,加入蔥花、香油腌制5分鐘。
2、將猴頭菇過水焯一下取出,將鴨脯裹一層生粉,入鍋中煎至金黃取出,五花肉餡入鍋中炒熟,衝入清水,加鹽、白糖、醬油、醋、胡椒粉調味,燒開後放入鴨脯、猴頭菇、青蒜、胡蘿蔔、青紅椒小火燜2分鐘,開蓋後水澱粉勾芡,打入雞蛋花煮熟即可。
特點:鮮香適口,營養豐富。
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責編:王媛