秘境之旅穿越在國境線上的極致美食

發佈時間：2014年05月26日 | 來源：央視網 | 手機看視頻

5月23日這個深夜的意義也許有些非比尋常，因為有億萬人不約而同地一起沿著中國的邊境線走了一大圈。從茂密的森林行至廣袤的草原，從湍急的河流走向乾旱的沙漠，人們仿佛一起感受了一次地球村繁衍形成的速度，感受了那些奇妙又不為人知的卻活躍在餐桌上的美食精靈，這就是《舌尖2》帶我們走進的人間秘境。  

燉燒華子魚

5月，甦醒的內蒙古達裏諾爾湖上，鮮活靈動的華子魚迎著逆流奮勇洄遊；七個月後，冰凍的湖上冬捕的人們撒下今年的第一網，清蒸，油煎、燉燒，種種可口。中國大陸海岸線最南端的廣西北海，體長僅2cm的沙蟹以1.6m/s的速度與人類世代玩著捉迷藏的遊戲，最終釀出沙蟹汁的鮮香神奇；汛期的內蒙莫爾格勒河一片汪洋，一年一度採摘野韭花的姐妹為重逢輕聲哼起清甜的歌，搭配上精心製作的韭花醬的手把羊肉讓人大快朵頤。長城以北和西部地區，一直保持著吃羊肉的悠久歷史。地球上離海洋最遠的塔克拉瑪幹沙漠，羊肚包肉的獨特做法聞所未聞；黃河衝出賀蘭山，寧夏平原不僅號稱擁有質地最佳的羊肉，還有自己發明的最受小孩歡迎的家常美味“洋芋擦擦”……

 吃“洋芋擦擦”的小孩 

新疆和田的村子裏，耐腐蝕、抗乾燥的馕幾個月都不變質；遙遠的珠江入海口，僅憑一絲釣線能捕獲最美味的海魚“石斑魚”；橫跨中緬邊境的雲南阿佤山裏，白蟻的辛勤勞作孕育了別具一格的雞樅；吉林延邊，70多歲的老人挑戰15公里的山路，尋找剛發芽的蕨菜，複雜的加工過程，成為秘境中的朝鮮族給人類採集食譜的一份獻禮，更成為傳遞著家和親情的忠誠信使；就連繁華都市裏依然有秘境存在，那是隱藏在露天深灶鐵鍋的滾油旺火，那是香港摩天大樓下即將消失的深夜大排檔。

雞樅

草原秘境，海上秘境，沙漠秘境，城市秘境，《舌尖2》攝製組像無數行走在疆域邊緣的人一樣，在漫長的國境線上尋找著各種奇特的秘境。50分鐘的共9個故事，導演調研了三個多月時間，30個左右的地點，導演劉碩説：“整個拍攝過程是異常艱苦的，有太多不可抗因素，甚至意外的突發狀況。”我們只看到野韭花作為調味品的鮮美，卻不知道拍內蒙古野韭花的時候，草原是汛期，每天不定時下雨，攝製組的車每天都會在陷在泥裏面，每天拍攝都要跟淤泥搏鬥。這還不算，草原上的蚊子特別厲害，體型大，穿透力強，攝製組穿的厚衣服根本無法作為防護措施，包括主人公都是一樣的，你會看到每個人都像一個蚊子陣，你一動有一圈蚊子跟著你動，每天都是滿頭包滿身泥，淩晨才能回到駐地，每天如此。