[每日農經]兇鱷上餐桌(2011.3.2)

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    鱷魚在人們的心目中絕對可以稱得上是兇惡的動物，種群也在不斷萎縮，因此在我國野生動物保護名錄裏榜上有名。如今，在廣東茂名，人們卻把鱷魚擺上了餐桌，吃起了鱷魚肉！那麼，廣東茂名的這種鱷魚肉是從哪來的呢？它是什麼鱷魚？

    這種鱷魚叫暹羅鱷，暹羅是泰國的舊稱，暹羅鱷也叫泰國鱷。它體長3-4米，以魚類為食，也吃兩棲動物、爬行動物和小型哺乳動物。暹羅鱷渾身是寶，肉、骨、甲及內臟含有豐富的優質蛋白質和人體所必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及多種微量元素。其肉能滋心潤肺，補腎固精，驅濕邪，止血化瘀，提高血液攝氧量，暹羅鱷肉在當地超市賣到了百元一斤。加工後的暹羅鱷皮革，在國際市場的價格非常昂貴。其它部位如頭、腳、牙、爪、脊骨等，還可以加工成紀念品出售。

    據了解，距茂名市區二十多公里分界鎮的河水、山泉水，天然的水質十分適宜鱷魚等珍稀動物的馴養繁殖，且茂名有著可供鱷魚食用的豐富食物。鱷魚是肉食兩棲類爬行動物，而茂名是羅非魚養殖大市，這為鱷魚提供了充足優質的鮮活飼料。

    如今，廣東茂名開展鱷魚自繁自養研究，已取得突破性進展。2009年，種鱷魚産卵共28000多枚，人工孵出幼鱷16900尾，孵化率為60％。目前該鎮養殖基地存欄人工養殖鱷魚4萬多條，發展養殖戶1000戶。