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    川菜是我國幾大菜係中獨特的一支，其中臘肉臘腸等肉製品是川菜中必不可少的，每年新年，幾乎家家戶戶都要準備些臘腸臘肉。今年，我們的記者發現，在成都的年貨市場上有一種新的臘腸臘肉特別受消費者青睞，而且價格比普通臘腸臘肉高一倍，這就是用特種野豬肉製作的臘腸和臘肉製品。

    和家豬肉相比，野豬肉營養價值高，富含17種氨基酸，脂肪含量比家豬少，特別是人體必需的亞油酸含量是家豬的2.5倍，而亞油酸可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病的發生。在口味上，野豬肉也具有肉味更濃更香的優勢。

    這些特種野豬的來源都是四川簡陽市的養殖戶們養殖的，而其特種野豬的養殖在當地已經形成了一定的規模，涉及到三個鄉鎮，由龍頭企業帶動，上千家農戶參與。