在中國，人們根深蒂固的“食療養生”觀念往往把珍禽異獸視為絕佳的補品。食客的口腹之欲催生了旺盛的市場需求，致使非法盜獵屢禁不止，大量的野生動物成為盤中餐，日漸瀕危。沒有買賣就沒有殺害，在享受野味的背後，是透著血腥的殺戮，保護野生動物刻不容緩。《中華人民共和國野生動物保護法》明確規定，禁止出售、收購國家重點保護野生動物或者其産品。不管是出售還是食用非人工養殖的野生動物，均涉嫌違法。

　　事實上，因為沒有經過檢疫，野生動物常常帶有大量的病毒、細菌、寄生蟲等，這些病毒在人們對野生動物獵捕、宰殺、加工和食用等過程中擴散、傳播。食客在嘗鮮的同時很可能病從口入。
　　圖為2011年11月27日，貴州榕江，一位農民在街頭販賣他剛剛打死的一對果子狸。 CFP

　　吃野味還可能觸犯國家法律。《中華人民共和國野生動物保護法》明確規定，禁止出售、收購國家重點保護野生動物或者其産品。同時，馴養野生動物，需辦理《野生動物馴養許可證》，餐館若要經營這些人工養殖的野味，還需辦理《野生動物經營利用許可證》。除這些之外，不管是出售還是食用非人工養殖的野生動物，均涉嫌違法。 　　圖為2013年6月15日，內蒙古滿洲裏，海關查獲的走私熊掌。213隻熊掌大大小小黑壓壓地擺滿一地，小的只有半個手掌大，有的還滲出斑斑血跡。 CFP

　　2014年10月23日，雲南普洱市江城縣，中越邊境3號界碑處，本是為邊民設立的貿易通道竟成為了非法盜賣和食用野生動物的集散地，獼猴、麂子、白鷴、果子狸、豪豬、豺狗、熊、竹鼠等國家保護野生動物或瀕危物種，在此成為各路食客的盤中餐。圖為一家餐館內，兩隻幼年獼猴被關在籠中。 CFP

　　2009年10月22日，廣州市清平中藥材市場，一位商人正在出售虎爪，售價高達上千美元。世界自然基金會(WWF)日前公佈全球十大瀕臨絕種動物名單，老虎名列瀕危之首，在過去100年間減少了95%，如今全球僅余約3200隻老虎。 CFP

　　2012年8月14日，浙江省義烏一農家餐館內，一頭等待宰殺上餐桌的小黃麂在絕望地掙扎。這頭黃麂大約有10幾公斤，兩隻前腳的蹄子已被夾斷，血流不止，後腳被主人用布條緊緊捆綁。 CFP

　　2013年7月6日，在廣東佛山三水一景區附近的餐館發現有售賣箭豬、竹鼠、果子狸、灰鶴、夜遊鶴等野生動物，多數為廣東省“三有”保護動物，其中也不乏國家級保護動物。當問到是否有穿山甲時，餐館工作人員答餐館主要靠這些野味招攬顧客，想吃各種野味只要提前預定就可以。 CFP

　　2015年1月14日，山東省青島市，一隻在盜獵者鐵夾下救出的蒼鷺被運送到青島市野生動物救助協會進行看護救治。被譽為青島“母親灣”的膠州灣，擁有山東半島最大的海灣河口濕地，面積達348.25平方公里，也是我國沿海重要的鳥區和亞太地區候鳥遷徙線路上的重要驛站。進入冬季以來，非法盜獵者越發猖獗，屢禁不止，偷偷下藥、下鉤、彈弓、鐵夾等工具肆意捕殺野生鳥類，成為破壞自然生態之害。 CFP

　　2015年2月2日，河北省保定市白洋淀附近，有人在馬路邊公開兜售野生保護動物，一些食客也聞風而至。臨近年關，走親訪友時帶上些美食是必不可少的。一些人趁機兜售野雞、野兔等野味，希望借此撈上一筆。圖為被高壓電擊死亡的野兔。 CFP

　　2002年8月5日傍晚，東海樂清灣蒲歧鎮燈火通明，居民聚集古城門下。6名頂級刀手全神貫注，披著夜色，將一條萬斤重的姥鯊肢解。 CFP

　　2014年9月27日，大連老鐵山，一隻被扭斷頭的鳥。遼寧是東北亞候鳥遷徙的重要通道，每年途徑此地的候鳥數量達數千萬隻，在利益驅動下，每年都有人對候鳥進行捕殺，護鳥與捕鳥之間的戰爭似乎從未停歇過。 CFP

　　2013年9月5日，在廣西南寧舉行的一次美食節裏，出現了被稱為“富有東南亞風情”生烤鱷魚的火爆場面。被作為美食出售的烤鱷魚，商家宣揚有滋補作用，每份售價為50元。過往食客，有人解囊購買，有人則表示場面恐怖，不敢輕嘗。 CFP

　　2012年3月17日，廣東佛山交警在一輛日産小車中，查獲21隻國家級二級保護動物穿山甲。被解救出來的穿山甲眼裏充滿驚恐。 CFP

　　2012年2月8日，武漢，府河柏泉濕地，一隻被毒死的白天鵝永遠地躺在湖水中，再也無法回到它的家鄉。每年冬天，柏泉濕地數于千計的白天鵝、灰雁、綠頭鴨等野生保護動物飛臨該地越冬，不法之徒竟打起歪主意，非法盜獵。 CFP

　　2002年1月26日，林業執法人員在重慶南岸區查獲一家經營“野味”的酒店，現場解救鷹、猴等國家二級保護動物各一隻、果子狸一隻及9隻重點經濟保護動物竹鼠。這家酒店的老闆因生意不佳而企圖靠經營“野味特色”紅火店堂。圖為竹鼠的牙齒再尖利，也不能幫它們咬斷鐵絲逃生。 CFP

　　2009年10月7日，廣州番禺的一家蛇肉餐館內，廚師正在處理一條眼鏡蛇。當地人認為蛇血和蛇肉有大補功效，蛇肉生意屢禁不止。 CFP

　　2015年2月8日，遼寧省瀋陽市，農村大集銷售野豬、野雞。國家二級保護動物成為下酒菜。 CFP

　　2011年12月22日，江西上饒城區三江片區三江佳苑小區內，一男子正在宰殺一頭70多公斤重的野豬。男子稱，這條野豬是別人扯電網電死的，他花了近兩千元從別人手中拿來的。 CFP

　　2009年10月18日，關在籠內的鬣蜥被環保人士解救。廣東人自古愛吃野味，當地也成為野生動物交易最重要的集散地。廣東省是中國野生動物最大的消費市場，野生動物不僅用來滿足人們的口腹之欲，也被開發出中藥、藝術品原材料、皮毛、寵物等商品。 CFP

　　2014年10月20日下午，廣東江門，鶴山市彩虹嶺山脈，裝有斑鳩的鐵籠被放置在防火道的路邊作為誘餌，鐵籠兩邊還設有兩個鐵夾。秋季進補，各種野味成了一些貪食者的盤中餐，伴隨而來的是偷獵現象氾濫成災，野生動物慘遭捕殺。 CFP

　　2012年11月12日，天津大港，一志願者在濕地裏往外運東方白鸛屍體。國家一級保護動物東方白鸛，在天津大港的棲息地接連遭毒殺。其中13隻東方白鸛獲救，20具東方白鸛屍體被打撈。記者調查發現，當地存在毒殺、販賣、餐廳銷售、食客吃鳥的利益鏈條。 CFP

　　2014年8月10日，廣東廣州，服務員端著魚翅湯。獲取魚翅的方式十分殘忍，魚翅消費正在令鯊魚數量急劇下降。 CFP