高溫馬路能煎雞蛋？

網上流傳的“杭州馬路煎雞蛋”照片

近期，杭州連續多天突破40攝氏度，不斷刷新高溫紀錄。有網友上傳了一張照片來形容杭州的高溫天氣。照片説明是這樣描述的：“別再説自己城市熱了，在杭州車站，一個賣蛋的老人家把一籃子雞蛋打翻了，然後……這是5分鐘後的照片（雞蛋已呈荷包蛋狀）。杭州的溫度你們感受下吧。”該照片被網友轉發了1200多次。

但也有網友心存疑問。網友“後知又後覺”説：“熱歸熱，你這也太假了，雞蛋打翻了沒有雞蛋殼？”網友“小湯的狼窩”也説：“我頂，難道蛋殼變成水蒸氣飄走了？”

對於這張圖片的真假，先擱置不論，近期網友們喜歡用“馬路煎雞蛋”來衡量氣溫的高低，卻是事實。那麼，經過太陽暴曬的高溫馬路，到底能不能煎熟雞蛋呢？

為考證真相，記者在網上徵集了網友在高溫天氣馬路上的“煎蛋”實驗視頻。杭州網友的實驗視頻表明：杭州氣溫是攝氏40度，30分鐘後，雞蛋沒有被煎熟的跡象，只是雞蛋外表出現風乾現象，煎蛋失敗。與此同時，重慶網友實驗結果是：重慶氣溫攝氏39度，30分鐘後，雞蛋風乾，但並未出現煎熟跡象，煎蛋失敗；氣溫38攝氏度，30分鐘後，雞蛋表面出現褶皺，但無煎熟跡象，煎蛋失敗……網友的實驗視頻表明，在各地馬路上的煎蛋試驗無一成功。由此可見，在高溫馬路上可以把雞蛋煎熟的説法不太靠譜。

記者就此採訪了相關專家。專家稱，雞蛋的凝固點是攝氏70度，而各地網友在拍攝視頻時，當地的地表溫度均沒有達到可使雞蛋變熟的溫度。不僅如此，大地的特點對馬路煎雞蛋也有影響。中國人民大學物理系教授李茂枝稱，大地吸熱後，會將一部分熱量向下傳遞，所以地表溫度不容易升高。

記者將實驗結果發到網上後，網友“看不見的小朋友”回復説：“真相妹，有上海的網友把鍋放在太陽底下煎雞蛋，竟然熟啦！”難道網友失敗的原因就是沒用鐵鍋嗎？記者再次在網絡上徵集網友的實驗視頻。這次是網友將鐵鍋放在高溫天的馬路上，用鐵鍋“煎蛋”；同時也有網友在井蓋上“煎蛋”。結果，網友發來的實驗視頻表明，湖北黃石的氣溫是攝氏40度，30分鐘後，雞蛋開始風乾，沒有煎熟跡象，1小時後，雞蛋表面出現風乾褶皺，但仍然沒有煎熟跡象，鐵鍋煎蛋失敗；上海氣溫攝氏39度，1個小時後，蛋黃一碰即破，沒有出現煎熟跡象，在井蓋上煎蛋失敗……從網友發來的視頻來判斷，在鐵鍋和井蓋上煎雞蛋也均沒有成功。看來，用馬路能否煎蛋來驗證一個城市到底有多熱的方式確有些誇張。

那麼，氣象學上是如何判斷一個城市炎熱程度的呢？氣象專家稱，一個城市是否炎熱，要考慮很多因素，包括最高氣溫、最低氣溫等，數據則要上溯30年。專家的説法表明，短時間的高溫並不能代表這個城市的炎熱程度。雖然今夏杭州曾連續出現超過攝氏40度的高溫天氣，但我們並不能就此説明，杭州就是我國最熱的城市。

雖然“高溫馬路能把雞蛋煎熟”的説法並不成立，但今夏我國許多地方出現持續的高溫天氣，卻也是事實。“高溫馬路煎熟雞蛋”在網上廣為流傳，固然有提醒人們防暑保健康的作用，但過度戲説甚至偽造事實，進而助推網絡虛假新聞風，引發不必要的緊張情緒，那可就另當別論了。