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發佈時間： | | 來源： CNTV
首播時間：2012年6月8日20:00
首播頻道：
所屬欄目：《中國美食探秘》
所屬分類：人文歷史
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本期節目主要內容：吃飯對於中國人來説是一件講究的事，因為講究才吃出了千差萬別的地方特色，因為講究才産生了數不勝數的文人軼事，因為講究才積澱了異彩紛呈的禮儀文化，因為講究才成就了一個洋洋大觀的美食世界，美食其實就在我們身邊，就在我們每天的生活裏。把鮮豆腐切成均勻的薄片，在切片的過程中要極為小心，.稍不留意豆腐就會破碎。用肉泥配以蝦仁、蔥姜等攪拌成餡，放在切好的豆腐皮中央，包好，壓實，放入蒸箱中蒸煮大約十分鐘，出箱後澆上熬製好的鮮湯，這道色澤潔白、口感嫩滑的美食有一個特別的名字--八公山豆腐餃。（《人文地理》 20120608 中國美食探秘 第四集）
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