【震驚了！營養快線曬乾成這樣子】近日，有網友做了一個實驗，將娃哈哈營養快線飲料倒入一個瓷盤，一夜時間，飲料就變成白色的膠狀物。其産品配料中，竟含有11種添加劑，蛋白質含量只有普通牛奶的三分之一，“風味”都是添加劑調出來的。這樣的營養快線有營養嗎？ @揭秘震驚事件

　　對於膠狀物究竟為何物，網上議論紛紛。對於這一條微博，作為國內食品飲料業的巨頭，娃哈哈沒有裝聾作啞，也沒有強詞奪理，而是等待權威部門的解釋“凝膠”究竟是什麼。昨天，國家食品質量監督檢驗中心檢測解開了這層迷霧，膠狀物符合國家標準，沒有任何超標。

　　記者在檢測報告上看到，營養快線膠狀物主要成分有：8.0%蛋白質，9.2%脂肪，65.8%的總碳水化合物， 3.1%的灰分，13.9%水分，灰分中主要是鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等礦物質，其中鉀為669毫克/100克，鈉為790毫克/100克，鈣為332毫克/100克，鎂為374毫克/100克，磷為130毫克/100克，鋅7.2毫克/100克。

　　“這些成分對身體是沒有害處的，也是身體所需成分。”浙江大學食品與生物學院副院長葉興乾教授説，“我們吃的食品、飲料中一般都含有添加劑，國家對於添加劑的管理是非常嚴格的，每年都會出新版本，2011年版本就是今年5月份出來的。”

　　對於為何會成膠狀物，中乳協理事長宋昆岡解釋：多糖物質具有膠體性質，比如大分子、多糖，包括牛奶中的蛋白質，都具有膠性，水分含量達到一定比例時就可以成為一種膠體狀態。

　　食用食品添加劑對身體是否有害？中國食品添加劑協會副理事長兼秘書長薛毅表示，食品添加劑的定義是為了改善食品的色香味、品質以及加工特性而添加的一些物質。在營養快線這款産品中，標簽上可以看到所使用的食品添加劑，比如瓜爾膠、黃原膠等，都是屬於多糖類物質，是允許在飲料中使用的添加劑。這兩種添加劑從使用量上來説是沒有限制的，因為這兩款添加劑原料都是從天然物質中加工而成的。

　　中乳協理事長宋昆岡指出，添加劑使用必須遵守標準，同時要恰到好處。事實上，添加瓜爾膠、黃原膠等對企業來説，加多了是要增加成本的，不是多多益善的。對某些添加劑，企業也不會多加。比如説香精，香精加多了是臭的。

　　據了解，營養快線自2006年投産以來，一直是娃哈哈的主打産品，不僅在國內市場受歡迎，在國外市場也受到追捧。2007年，娃哈哈營養快線相繼進入周邊俄羅斯、越南市場，2008年開始進入加拿大市場，2010年開始進入新加坡市場。同時營養快線已在美國食品藥品管理局（即FDA）備案，並在歐美市場銷售。

　　小貼士

　　專家解讀膠狀物成分

　　蛋白質：相信大家對蛋白質都非常熟悉，蛋白質的主要生理功能是構成人體組織器官的重要成分、參與調節生理功能及提供能量等。營養快線中的蛋白質主要來自於其中添加的牛奶。

　　脂肪：脂肪也是人體必須的營養素，其主要的生理功能為提供人體所需的能量，提供人體必須的脂肪酸，同時還可輔助脂肪性維生素的吸收。從營養快線的配料表來看，報告中檢測出的脂肪主要來源也為牛奶。

　　總碳水化合物：總碳水化合物是指碳水化合物及膳食纖維。碳水化合物可供給、儲存能量。營養快線的總碳水化合物主要來源於牛奶中的乳糖、果汁中的糖分及配方中添加的蔗糖。

　　灰分：灰分也即通常所説的礦物質。礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能所必需的各種元素的總稱，檢測報告中的鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鋅都屬於礦物質。這些礦物質對身體有益。