飲料業巨頭娃哈哈公司的“營養快線”，最近遭遇“凝膠”風波。

　　有網友做了一個實驗，將娃哈哈生産的飲料營養快線倒入一個瓷盤，經一夜時間陰幹，飲料變成了白色的膠狀物。

　　消息很快引起人們的關注和熱議，並對營養快線等所有含乳飲料營養價值産生疑問。

　　為此，國家食品質量監督檢驗中心專門對娃哈哈營養快線進行了檢測。

　　檢測結果前天出來了，營養快線膠狀物主要成分如下：

　　蛋白質8.0%，脂肪9.2%，總碳水化合物65.8%，灰分3.1%，水分13.9%，灰分中主要是鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等礦物質，其中鉀為669毫克/100克，鈉為790毫克/100克，鈣為332毫克/100克，鎂為374毫克/100克，磷為130毫克/100克，鋅7.2毫克/100克。

　　從這份檢測報告來看，營養快線膠狀物的主要成分，都為人體所需的5大類營養素：蛋白質、脂肪、總碳水化合物、灰分、水分。其中的蛋白質、脂肪和總碳水化合物，娃哈哈公司昨天表示，主要來源於牛奶和蔗糖成分。

　　浙江大學食品與生物學院副院長葉興乾教授也看了這份報告，他認為，從報告中來看，營養快線是一種正常的飲料，可以飲用。

　　在營養快線的“凝膠”風波中，也有部分人對其中的添加劑提出質疑。

　　12月23日上午，中乳協理事長宋昆岡，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政，中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚，中國食品添加劑協會副理事長兼秘書長薛毅做客新華網，對乳飲料中的食品添加劑做了詳細解讀。

　　他們認為，營養快線經陰幹後，成白色膠狀物，屬“正常現象”。

　　任發政教授和宋昆岡理事長都認為，多糖物質具有膠體性質，比如大分子、多糖包括牛奶中的蛋白質，都具有膠性，水分含量達到一定比例時就可以成為一種膠體狀態。

　　薛毅秘書長表示，食品添加劑是為了改善食品的色香味、品質以及加工特性而添加的一些物質。在營養快線這款産品中，標簽上註明使用的食品添加劑——瓜爾膠、黃原膠等，都屬於多糖類物質，是允許在飲料中使用的添加劑。這兩種添加劑從使用量上來説是沒有限制的，而且兩種添加劑的原料都從天然物質中加工而成。

　　宋昆岡理事長指出，使用添加劑必須遵守標準，同時要恰到好處。事實上，添加瓜爾膠、黃原膠等對企業來説，加多了是要增加成本的，並非多多益善。對某些添加劑，企業也不會多加，比如説香精，加多了是臭的；比如色素，含乳飲料裏也允許添加，但是色素加多了顏色就變得不正常了。所以請消費者放心。

　　據了解，營養快線自2006年投産以來，不僅在國內市場受歡迎，在國外市場也受到追捧。2007年，娃哈哈營養快線相繼進入周邊俄羅斯、越南市場，2008年開始進入加拿大市場，2010年開始進入新加坡市場。同時營養快線已在美國食品藥品管理局（即FDA）備案，並順利在歐美市場銷售。