“老闆，煎餅裏面給我多放點兒香菜。”“哎呀，不好意思，這兩天香菜特別貴，我從菜市場買得20元錢一斤，放不了那麼多。”愛吃香菜的陳爽頭一次遭到煎餅鋪老闆的“拒絕”。

　　陳爽在菜市場一看才發現，最近不少蔬菜的價格確實在上漲。以自己最愛吃的香菜為例，兩三個星期以前每斤還是4、5元，但現在一下子飆漲到了20元/斤左右。陳爽一打聽，原來近期各地普降大雨，導致香菜供應緊缺，有時甚至有價無市。

　　中國證券報記者走訪北京多個超市、農貿市場，部分消費者表示，最近半個月的菜價確實上漲了一些，尤其是“721”暴雨以後，而且有些蔬菜經常買不到。

　　據批發商反映，近期的暴雨是菜價的主要推手，菜價可謂“水漲船高”。在北京新發地農貿市場，張麗小倆口告訴中國證券報記者，他們最近主要賣芹菜，貨源在河北。“最近幾場大雨以後，菜價就開始漲了。我們以前的進價是5角一斤，現在漲到7角了。”張麗表示，目前他們的芹菜賣1元/斤，已是新發地較便宜的了，新發地普遍的賣價是1.5元/斤，而超市的價格估計超過2元/斤。

　　張麗表示，受暴雨影響，目前原産地的農戶沒有菜可供應了。以往菜農每天至少能賣給她700至800斤芹菜，但現在一天也就賣300至400斤。“以前都是一拉拉一車，現在敞開拉也就能拉半車菜。要是農戶那邊有菜，我們肯定是願意要的，但他們沒有菜。你看那邊幾個大戶，他們以前一天能拉幾千斤菜，現在能拉回來半車就不錯了。即使在田間地頭等，也等不到菜。”

　　此時，張麗的一個熟客光顧，只買了11元的芹菜。張麗透露，以往這個熟客每次至少要買40至50斤，但現在價格太高，不少人都精打細算。“客戶都説現在菜價比肉價還貴，但這也不是我們想漲價啊。”

　　中國證券報記者記者了解到，近期蔬菜價格大幅波動的主要原因在於：一方面，全國多個地區連續降雨後，氣溫仍較高，容易導致蔬菜腐爛；另一方面，受災地區不同程度地減産，且原産地泥濘積水不利於採摘。暴雨還增加了包括運輸在內的各環節成本。

　　分析人士認為，由於夏季應季蔬菜上市量減少，加之秋菜尚未上市，蔬菜供應會出現短時間的“斷檔”，預計未來菜價還會持續偏高一段時間，到8月中下旬才會有所回落。

　　國金證券最新發佈的研究報告表示，受高溫與多雨天氣影響，蔬菜價格反彈主導食品價格變動。雖然7月最後一週價格有所反彈，但全月食用農産品價格下滑0.33%。7月第4周受全國強降雨天氣影響，蔬菜價格環比上漲；蛋雞存量減少導致雞蛋價格在連跌5周後反彈回升；糧食與糧油價格繼續保持上漲；豬肉、水産品、水果價格繼續保持小幅下跌態勢。

　　專家認為，目前來看，在燃料、原材料等生産資料價格普遍下跌的背景下，農産品價格的成本開始下降，雖然食用油等農副産品難免出現漲價，但難以改變CPI走低的大趨勢。