在黃曲霉毒素M1的檢測上定性還是定量，這成了個問題。前日，南山奶粉新聞發言人龍飛指出南山用的是定性的檢測方法，而廣州工商局用的檢測方法是定量法，兩種方法有差異性。此言一齣立即引發網友拍磚。專家表示，雖然兩種方法都被認可，但是定量法肯定更準確。有資深乳業技術人員更指出，在檢測黃曲霉毒素時，定量法要比定性成本高4倍。

　　定量分析法更準確

　　昨日，暨南大學食品研究中心主任傅亮對本報記者表示，定性只能檢測有無含有黃曲霉毒素 M1，而定量可以精確到數值。“在很多食物中，黃曲霉毒素只有限值而並非不得檢出，定量法能獲得具體的數據。”

　　他指出，無論是定性還是定量都獲得國家標準認可。像南山這種多個批次都無法檢出的情況，可能存在很多可能性，例如是否按照國家的定性方法去檢測，到底是否每個批次都檢還是只是抽檢，檢測設備是否存在問題。

　　而一家大型乳業技術部門負責人表示，按照乳業新國標之一的《食品安全國家標準乳和乳製品中黃曲霉毒素M1 的測定》(GB 5413.37-2010)，對黃曲黴素M1一共有4個檢測方法。

　　其中，第一法、第二法和第三法是定量分析方法，定量分析可檢測出在該方法的檢測限之上的具體含量，第四法是定性分析方法，可以通過與標準點比較判斷檢測結果是否為陽性。“如果為陽性，則需用第一法定量檢測方法進一步確認。”

　　“定性和定量的方法的結果都被國標認可，通常定量分析方法更準確。”他説。記者還了解到，使用定性還是定量法，對於乳企來説存在成本上的明顯差異。上述人士透露，第一方法屬於定量方法中的質譜方法，檢測成本最高，而第四法檢測時間最短。

　　按照該公司的實踐和在翻查資料後，上述人士告訴本報記者，每檢測一個樣品，第一法平均約1.5小時，第四法平均約1小時。如果算檢測成本的化，平均到每個樣品，第一法的成本約是第四法的4倍。

　　那麼在産品上市前，奶粉企業需要自檢黃曲霉毒素M1多少次？上述人士表示，每個奶粉企業的檢測標準和做法都不一樣，而在其公司對成品和原料都會嚴格執行批批檢測，以達到每批檢測一次。

　　到底南山不用定量法檢測的原因是什麼？檢測黃曲霉毒素 M1的頻率是多少？龍飛回應稱，他不是技術人員，希望外界等待主管部門的徹查結果。他指其小孩也食用南山奶粉，對於事件的發生自己也感到“心在滴血”。