炎炎夏季，烈日當頭、汗如雨下之時，來一口清涼的沙冰或刨冰，著實是一種享受。但賣刨冰、沙冰的攤販所使用的冰料衛生嗎？這些冰是用飲用水製成的嗎？在儲運加工過程中會不會再次遭受污染？對於這些問題，濟南首家獲QS認證的英昊冰塊廠負責人表示，街頭刨冰所用冰塊質量多不達標，需謹慎食用。

　　不少攤主表示，刨冰冰塊製作起來很簡單，冷開水放進普通冰箱速凍就是了，很乾淨的，決不會用自來水。不過，用冰箱制冰會使冰塊中吸入大量細菌。很多低檔消費場所因為衛生條件差、沒有進行嚴格的滅菌處理等，其提供的冰塊質量更令人擔憂。

　　據衛生部門專業人士介紹，食用冰最容易出現的問題就是菌落總數和大腸菌群均超標。食用冰塊與其他産品必須分開來放，同時要保證食用冰塊的衛生安全，防止其遭受“二次污染”，即保證冰塊的儲藏以及操作過程等也必須符合衛生要求。

　　2003年，我國將食用冰歸入QS食品市場準入認證目錄，要求所有食用冰都必須有“QS”標誌才能入市銷售。值得一提的是，用於冰鎮降溫的冰塊與食用冰塊是不同的，而市面上在售的自製食用冰大多未標“QS”，其安全狀況著實令人擔憂。

　　目前，濟南市首家QS認證的冰塊廠，即位於天橋區的濟南英昊冰塊廠，使用國際先進的生産設備和純水設備，採用專業化的生産、檢驗、包裝、儲藏等設備，並具備專業的運輸隊伍，可保證多批量需求。該廠生産的冰塊晶瑩剔透、乾淨衛生並用標準食品包裝袋運輸，將食用冰的生産和使用提高到一個新的臺階。

　　濟南英昊冰塊廠廠長李桂明介紹説，刨冰所用冰塊須經衛生部門檢驗合格後方可使用。而該廠製作的純冰是利用流動著的高純度水，經過長時間冷凍製成，其特點為堅硬、透明、不易融化。使用這種純冰，會讓飲品保持真正的純正口味。 (本報記者)