市場抽查

　　粽子的抽查合格率連續四年穩定在100%，而且在抽查中也沒有發現違法使用硼砂、硫酸銅等化工原料的行為。鹹鴨蛋中雖然沒有檢出蘇丹紅，但卻發現一家企業違規添加了防腐劑苯甲酸。端午節前，省質監局專門開展了傳統節日食品的專項監督抽查，並於昨天公佈了抽查結果。

　　粽子挺好，有鹹鴨蛋違規添加防腐劑

　　本次專項監督抽查共抽查了白酒、茶葉、綠豆糕、肉製品、鹹鴨蛋、粽子等18類傳統節日食品，平均合格率為98.6%。其中茶葉、綠豆糕、粽子等11類食品的合格率為100%，尤其粽子的抽查合格率，已連續四年穩定在100%，消費者可以放心購買食用。

　　傳統的端午節令食品中，粽子與鹹鴨蛋是“重頭戲”，雖然粽子的質量不錯，但鹹鴨蛋卻小有“瑕疵”，質監人員在抽查中發現，高郵市鹹蛋廠生産的神郵牌鹹鴨蛋，違規添加了防腐劑苯甲酸。

　　細菌囂張，豆腐菌落超標960倍

　　細菌超標就像一個“老大難”，在此次的抽檢中同樣不例外，不論是肉製品還是糕點、豆製品，都發現了細菌超標的問題。肉製品中發現兩種産品的微生物含量超標，其中鎮江市潤州區潤宴肴肉經營部生産的水晶肴蹄，菌落總數、大腸菌群分別超過標準規定1.1倍、3.1倍。豆製品中發現3種産品的微生物含量超標，其中武進區湖塘華家村吉春妹豆製品加工場生産的淩家滷汁豆腐幹，南通玉林糧油食品有限公司生産的玉香林牌內酯豆腐，菌落總數分別超過標準規定的6.6倍和960倍。

　　細菌超標的現象同樣出現在糕點中，抽查中共發現4種産品的菌落總數超標、1種産品的黴菌含量超標，其中蘇州市相城區湘城錢建明食品廠生産的錢鶴鳴牌松子棗泥湘城麻餅，常熟市尚湖鎮王莊康樂食品廠生産的宮廷桃酥，菌落總數分別超過標準規定的7.3倍和3.3倍，而張家港市溢香樓食品廠生産的毛永健牌雲片糕，黴菌含量則超標2.7倍。

　　添加劑，違規使用的還是比較多

　　除了細菌超標，違規使用食品添加劑也成為共性問題。在此次抽查中，發現兩種肉製品過量使用食品添加劑山梨酸，其中徐州市雨騰食品有限公司生産的雨騰牌香捆蹄，山梨酸含量超過標準規定2倍。

　　糕點中發現6種産品的鋁含量超標，這主要是由於企業在生産過程中過量添加了明礬作為蓬鬆劑，其中海安縣香利得食品廠、南通鑫益食品廠生産的桃酥，鋁含量分別超過標準規定的3.7倍和3倍。

　　此外還有4種糕點違規或過量添加了糖精鈉，其中鹽城市亭湖區伍佑正華食品廠生産的聖易享牌糖麻花，糖精鈉含量達到0.49g/kg，而標準規定不得檢出。

　　責令整改，已售問題食品限期收回

　　針對本次端午食品專項監督抽查中發現的問題，省質監局已啟動快速反應機制，責令企業按要求限期整改，對涉及微生物超標等安全、衛生項目的不合格企業，將移送稽查部門進行查處，同時要求相關企業對不合格産品進行銷毀或做有關處理，已售出的産品，責令相關企業限期收回。(沈志堅)