歐洲最大、歷史最悠久的乳品企業Arla Foods上週末以22億港元入股蒙牛，持股約5.9%，成為繼中糧之後的蒙牛第二大戰略股東。

　　一段時間以來，蒙牛這個一度響噹噹的國産乳業品牌，卻因一次次曝出質量問題身陷誠信危機。中糧將蒙牛收編以後，相繼推出了一些重塑品牌形象的舉措。而這一次為蒙牛引入外資，可以説是對症下藥，找到了問題的根本。

　　包括乳品企業在內的很多中國食品企業，缺的不僅僅是資金、技術，更重要的是管理，食品企業暴露出的種種問題，歸根到底都與管理脫不開干系。蒙牛此次引入外資的看點在於“換血”——被引入的Arla Foods將參與蒙牛的管理和實際運營，雙方的合作將覆蓋蒙牛從前端奶源管理到生産質量控制等關鍵領域，包括為蒙牛引進丹麥牧場管理體系；將自身在世界乳業享有盛譽的Arlagaaden質量管理體系應用於蒙牛的前端質量管理；培養專業的牧場管理團隊等。這對蒙牛來説，是一次快速實現與國際乳業先進管理水平接軌、重塑形象的契機。如果上述合作能夠得到有效的落實，將在業內産生良好的示範效應，推動中國乳業整體水平的提升。

　　對於食品企業來説，比起“換血”，“長點兒心”——建立對消費者、對生命的敬畏之心同樣重要，甚至更為重要。最近火熱的紀錄片《舌尖上的中國》就闡釋了這樣一個樸素的理念：重拾先輩們“食為天”的信念，喚醒對食物、生命的敬畏之心。其實，消費者對舌尖上的食物要求並不高，對食物、生命心懷敬畏，生産出安全、無品質之虞的産品，是食品企業理應做到的底線。有了“敬”，企業才會有所為；有了“畏”，才會有所不為。事實上，我們聽到看到的種種食品安全問題，背後反映出的一個問題，正是相關生産者、經營者缺少甚至毫無對生命、對消費者的敬畏。

　　對企業來説，敬畏之心並非什麼高深玄乎的道理，而是簡單樸素的經營信念。前不久，在一次食品安全論壇上，與會嘉賓——保定誠信經營的“油條哥”就打動了中糧老總寧高寧，寧高寧表示“大攤子”要向“小攤子”學習。的確，“油條哥”的成功值得許多食品行業的經營者反思，他做的事就很簡單，只是堅持買好油、每天換新油而已，這些事誰都可以做，區別只是在於你願不願意去做。在這方面，知名品牌食品企業理應樹立好榜樣。