法國波爾多五大酒莊之一拉圖酒莊宣佈2011年份將是酒莊銷售的最後一個期酒年份。之後酒莊將只銷售裝瓶後的現酒，甚至可能會等酒莊認為到了適合適飲期後才發佈這個年份的葡萄酒，無論對消費者還是業界，這都是個重磅新聞。

　　電影《辛德勒的名單》的開頭，辛德勒為了和納粹軍官套近乎，請他們在一家高級餐廳吃飯，與餐廳經理馬丁有過這樣一段對話：

　　辛德勒：你的酒窖有什麼好酒？

　　馬丁：有很棒的德國雷司令，1937年的。

　　辛德勒：不，要法國波爾多。有沒有28年或29年的拉圖？

　　據倫敦Tastet ＆ Lawton酒行自1740年建立的波爾多産區年份檔案記載，1928年是“出色的年份”，1929年則是20世紀的3個“世紀大年”之一（另外兩個是 1900年和1961年）。辛德勒的故事發生在1939年，10年前的波爾多剛好進入適飲期。

　　雖然在電影中馬丁的餐廳很遺憾的沒有28年或29年的拉圖及瑪歌，辛德勒只能退而求其次選擇了1937年的羅曼尼康帝，但這並不影響拉圖在紅酒史上創下的輝煌。當然，略有紅酒知識的人就會懂得年份，知道波爾多名莊的品質和地位。只是拉圖的不再出售期酒的決定還是令習慣了等待的舊世界酒迷們有些遺憾。就讓我們在這個拉圖出售期酒的最後年份，來一起回味和體驗一下這個波爾多名莊的輝煌。

　　輝煌的拉圖酒莊

　　拉圖酒莊(Chateau Latour)是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比昂酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的木桐酒莊，並稱波爾多“五大”名莊，風格在“五大”中最為剛勁渾厚。

　　“拉圖”latour在法文裏是“城樓”的意思，酒莊的標誌就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這裡曾于1378年建有城堡，英法百年戰爭時這裡曾發生過戰役。現在我們通常看到的拉圖酒莊的圓形城堡照片，其實是17世紀興建的信鴿樓。

　　拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始於1718年，擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊並購得到木桐酒莊，西格家族此時擁有多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財團收購75%的股權，後追加到93%，直到1993年英資股權被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖酒莊才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死後，他家族的人擁有股權卻無心管理酒莊，只好委託酒莊經理打理，經營權與所有權的分離使每年的酒莊賬目和經營報告詳盡完整，連續250多年資料充實。

　　拉圖酒莊早在18世紀就已經為英國王室和貴族所欣賞，當時拉圖就已經比其他波爾多葡萄酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統托馬斯傑弗遜就對拉圖酒莊讚賞有加。1855年的分級更強化了拉圖酒莊在酒界的地位。

　　拉圖酒莊位於波爾多西北50公里的梅多克産區的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源於此。葡萄酒採用新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，佔75%左右，美樂佔20%。丹寧豐厚，通常要幾十年後才能成熟。

　　拉圖酒莊副牌酒為“拉圖堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園所産的葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒“波亞克村”Pauillac, 性價比很好。