台灣人口中，“60%的人經常飲茶。台灣島內每年茶葉生産量1.6萬噸，其中外銷僅1000噸左右，而台灣島內每年的內需市場需要量約4.5萬噸，需要進口茶葉約3萬噸，且內銷市場的需求量仍在繼續增加中。”在今天舉行的“2011年《海峽茶産業發展報告》發佈會”上，台灣茶葉消費數據在《報告》中清晰呈現。　

　　《報告》指出，近20年來，由於以外銷為導向的台灣茶業逐漸轉變為滿足台灣本島的內銷茶業，台灣茶葉的消費、生産和市場等也逐漸變化，茶葉消費量不斷增加，茶飲品已經成為台灣人的主要飲料。同時，由於台灣茶葉外銷市場萎縮，過去從事茶葉外銷的大茶商僅剩數家，大部分已經轉業。而大型制茶廠也所剩無幾，代之而起的是工場的小型制茶所。

　　調查顯示，在台灣2300萬人口中，就有60%的人經常飲茶。台灣島內每年茶葉生産量1.6萬噸，其中外銷僅1000噸左右，而台灣島內每年的內需市場需要量約4.5萬噸，需要進口茶葉約3萬噸，且內銷市場的需求量仍在繼續增加中。

　　自1991年起，台灣就已經成為茶葉出口又進口的地區，台灣人的飲茶量已經達到平均每人每年1.6千克，超過日本人的數量，已名列飲茶先進地區之林,遠遠高於福建0.33千克的人均消費量，台灣茶文化活動空前活躍。

　　目前台灣大大小小的茶藝館、茶飲店有5000多家，其中冷飲茶店佔大部分。從咖啡館到茶藝館，從西方情調走進東方境地，咖啡館賣茶，茶藝館賣咖啡，逐漸興起，東西結合已經是台灣當今的時髦。

　　飲茶習慣，從喝烏龍茶、包種茶到綠茶、紅茶都有。其中球型、半球型的包種茶佔21.2%，條型包種茶佔11.99%，紅茶佔11.73%，綠茶佔6.71%。在包裝的液態茶中，綠茶將近一半。

　　購買茶葉的價格以每公斤28~57美元最多。佔44.19%。其次是每公斤57美元以上者佔26.34%。每公斤20~11美元者，佔21.47%。每公斤10美元以下者最少，佔8.00%。

　　飲茶人口逐漸年輕化。清香口味的烏龍種廣受歡迎，如製造高山茶的青心烏龍或新品種金宣、翠玉、四季春等，進口的紅茶及工夫紅茶有逐漸流行的趨勢。

　　同時，報告也指出，由於島內茶葉消費增長較快，使得台灣需要通過大量進口來滿足島內的茶葉需求。

　　2010年台灣共進口茶葉32392噸，進口額達到5869.7萬美元。同期的茶葉出口量和出口金額分別為10651噸和3060.5萬美元。可以看出，台灣在保持茶葉進口的同時，充分利用島內較為先進的茶葉加工技術，出口較高品質的茶葉。其中，進口的茶葉單價為1.81美元/公斤，出口的茶葉單價則為2.87美元/公斤，遠高於進口茶葉單價。

　　《報告》指出，未來台灣茶業的外銷市場不容樂觀。中國內地的綠茶生産量提高，價格較便宜，加上其他因素的配合，台灣的綠茶市場被奪走，日本國內的綠茶産量已經自給自足，不需從台灣進口綠茶。目前的台灣沒有綠茶市場等於沒有外銷市場。同時，人民生活水平提高，茶業由法人茶廠向茶農自産、自製、自銷及觀光休閒的方向發展，中、下級茶或特殊茶生産減少，進口茶成為必要。