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專家稱“問題膠囊”鉻超標危害超過三聚氰胺

發佈時間:2012年04月24日 10:55 | 進入復興論壇 | 來源:新華網 | 手機看視頻


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  媒體爆出“問題膠囊”事件之後,不起眼的膠囊引發了各方關注和熱議。究竟“問題膠囊”危害有多大?今後服用膠囊應該注意哪些問題?

  專家:“問題膠囊”鉻超標危害超三聚氰胺

  國際食品包裝協會提供的《關於明膠若干問題的報告及建議》稱:明膠是一種非完全水解的蛋白質,分為藥用明膠、食用明膠、工業明膠和照相明膠等。其中食用明膠常用於酸奶、皮凍中,用以防止乳清等物質析出,增加食物的穩定性。

  國際食品包裝協會秘書長董金獅教授説:“工業明膠中重金屬鉻的毒性遠高於三聚氰胺,其所涉及的違法生産企業更是多而廣,危害更大。”

  吉林大學藥學院副院長周余來教授表示,如果監管部門加大監管力度,這些現象或許是可以避免的,因為使用工業明膠製作膠囊早已是業內熟知的。

  資料顯示,早在2004年,中國醫藥包裝協會空心膠囊專業委員會就已針對使用藍礬皮(鞣制過的各種皮革邊角料)制取的“垃圾”明膠和非藥用輔料生産的空心膠囊發出呼籲,並印刷了呼籲書,建議制藥企業抵制使用劣質明膠空心膠囊。

  業內人士表示,由於明膠種類及用途的不同,其原料要求也不盡相同,我國國家標準或行業標準對不同種類明膠的原料進行了詳細規定。部分企業為了自身經濟利益,不顧公眾的健康和生命安全,用藍礬皮生産明膠。部分空心膠囊企業為了追求利潤,採用劣質明膠為原料,在條件極差的環境中生産空心膠囊。藍礬皮中含有大量的鉻,且無法清洗去除。

  據了解,鉻對人體骨骼系統毒性極大,尤其影響兒童的骨骼發育。藍礬皮膠中的六價鉻離子若被人體長期吸收,會引起黏膜發炎、潰瘍、皮膚過敏、皮膚濕疹、鼻中隔潰瘍、喘息性氣管炎等,六價鉻鹽有致癌作用。

  對於工業明膠做的膠囊和藥用明膠做的膠囊存在的差異,董金獅提出了以下識別方法:

  首先,色艷:工業明膠做的雜質多,顏色深,廠家會多加著色劑以掩飾雜質,所以顏色越鮮艷越有可能是工業明膠,而藥用明膠和食用明膠一般為無色或淡黃色;

  其次,質脆:一般工業明膠雜質多,或可能含有澱粉等非明膠成分,所以膠囊一捏易碎;

  再次,口松:工業明膠做的膠囊質量、材料、工藝差、膠囊口比較松,容易擰開。

  工業明膠鉻限量標準應提高

  據了解,鉻是我國藥典(2010年版)規定的食用、藥用明膠必須要測的重金屬之一。

  董金獅指出,目前我國相關標準中,A級(國際先進水平)食用明膠對鉻的限量要求為1mg/kg。而藥用明膠對鉻的限量為2mg/kg,低於食品明膠的國際水平。因此,董金獅建議,應提高相關檢測標準,與國際接軌,將藥用明膠的鉻限量修改為1mg/kg,從技術上沒有問題,只要嚴格要求生産企業執行就行。

  據介紹,國家對各種明膠的檢測標準和方法都不是盲區,可以做到對食品、藥品進行檢測,發現有害成分是否超標,從而推斷出可能出現超標的原因。

  《關於明膠若干問題的報告及建議》稱,在由動物皮、骨到明膠再到膠囊以及藥品的整個生産流程中,檢驗環節多達八道:動物檢疫、明膠生産企業出廠檢驗、膠囊生産企業對明膠的入廠檢驗、膠囊生産企業對膠囊成品的檢驗、藥企對膠囊的入廠檢驗、藥企對膠囊藥品的成品檢驗、質監部門對明膠生産質量的監管、藥監部門對膠囊和藥企品的質量監管等。“問題膠囊”經過八道關依然能順利流入市場,問題令人深思。

  專家表示,我國現在缺的既不是標準,也不是檢測手段,而是執行力度。監管部門監管的核心不是簡單的抽樣檢測得結論,而是要監管生産企業的原輔材料的採購記錄和核實其真實性。工業明膠的問題實質上就是原輔材料的問題,解決問題的根本是要對原輔材料進行源頭上的監管。

  董金獅建議,完全靠企業自律是不現實的,監管部門要建立聯網式臺賬記錄查詢系統,禁止企業將工業明膠賣給食品、藥品企業,通過明察暗訪、建立舉報制度及電子監管等手段及時發現問題。周余來認為,當前除了藥品行業外,監管部門還應及時查處以工業明膠為原料的其他行業或産品。

熱詞:

  • 工業明膠
  • 食用明膠
  • 三聚氰胺
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  • 問題膠囊
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