老酸奶突然紅了，只是紅裏透著黑。可這兩天，“舊皮鞋做老酸奶”事件似乎風向變了，趙普刪除了微博，企業紛紛出來辯護，乳製品工業協會、焙烤食品糖製品工業協會和食品工業協會糖果專業委員也發表聲明為之正名。（4月11日《京華時報》）

　　現在，老酸奶事件幾乎陷入口水中，根本就不知道真相是什麼、在哪。正名的聲音越來越大，幾乎已經掩蓋了質疑聲。 此時，“舊皮鞋做老酸奶”需要有人接棒，明明白白告訴公眾真相。

　　監管部門最應該接棒。輿論質疑形成了，監管部門就沒有任何理由做“遲到者”，更不能做“旁觀者”。應該迅速站出來，啟動專業調查，還公眾一個明白，還行業一個清白。任由老酸奶事件口水化下去，守法企業和民眾利益都會因此受損，自身公信力也會大大受傷。

　　“趙普們”也應該接棒。老酸奶事件最早起源於趙普的微博，經過幾個“大V”的補充説明而廣為人知。不知道趙普為何刪除這個微博，是因為受到了某方面的壓力，還是自感爆料的方式存在問題？但既然選擇了微博爆料，就應該把更詳細的消息公佈出來。

　　不管如何，“老酸奶傳聞”需要有人接棒；無論真偽，都需要權威説明。問題越拖，需要付出的成本越大，對公眾的食品信心影響越大。（喬 杉）