每年的清明節即將到來，清明時節倍思親，每年的清明節都是人們思念親人、上墳掃墓的日子，追憶逝去的親人，寄託自己的哀思。但是，每年到了這個時節，總是會遇上多雨的天氣，古詩有雲，“清明時節雨紛紛”。在這氣溫逐漸回暖卻多雨的季節裏，暖濕的氣候條件，不宜於一些食品的存放，比如清明節需要使用的一共糕點、糖果和熟食等食品，特別是一些糕點類的食品，容易出現一些霉變、菌落數超標等問題，給這類糕點的銷售商和購買者都帶來了不小的煩惱。

　　在這種暖濕的天氣情況下，特別容易使糕點類食品的菌落數超標，這種天氣情況給了細菌滋生更多的空間，所以，糕點類的生産企業需要做好一定的安全工作，防止這種情況的發生。

　　在安全工作中，最為主要的就是要採用更加安全高效的消毒滅菌方式對整個糕點的生産過程進行有效的消毒滅菌。但是糕點類的食品的消毒滅菌工作有其獨特性，不能簡單的採用化學噴灑的方式，採用添加劑防腐劑的方式也被業內稱之為一把“雙刃劍”。那麼，該採用什麼樣的方式才能對整個糕點的生産過程都進行有效的消毒滅菌呢？動態消毒滅菌技術以其消毒滅菌的不間斷性，被很多食品企業所廣泛採用。據上海康久消毒技術有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術的殺菌原理是通過特殊的脈衝信號使NICOLER發生腔産生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾後，受控環境保持在“無菌無塵”標準。由於在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作為“食品動態殺菌機”。

　　該種消毒滅菌技術，能夠應用於糕點生産的各個環節，能夠對糕點的生産做到有效的消毒滅菌，使得糕點在每個環節的菌落數始終處於一個達標的環境之中，讓生産出來的糕點告別過早霉變的困擾，讓消費者購買更加放心的糕點，以備清明節使用或者食用。