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餐館食材將配發電子身份證

發佈時間:2012年03月23日 09:34 | 進入復興論壇 | 來源:京華時報 | 手機看視頻


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  蔥薑蒜、瓜果梨等所有食材在進入餐館時都將獲一“電子身份證”,其中記錄著食材來源、購買票據、流通情況等信息。昨天,北京市衛生監督所表示,本市將於近期啟動電子監管系統。 

  昨天,北京市衛生監督所約見了包括麥當勞、吉野家、永和大王等11家快餐連鎖企業負責人。除此次集中約見外,市衛監所要求,未來2個月內,各區縣衛生監督部門還將對轄區內的各類快餐連鎖企業進行約見。

  市衛生監督所執法一隊副隊長徐亞東表示,本市計劃于近期啟用餐館食材電子監管系統,並在大型餐飲企業試點,逐步推廣至全市6.3萬家餐飲機構。這意味著,所有餐館飯店採購的蔥薑蒜、蔬菜、肉類、果蔬等都將通過互聯網在電子平臺進行登記,屆時,包括生産、流通、購入、票據等信息實時傳輸至市衛生監督所的電子信息系統中,衛生部門定期進行抽查。同時,一旦出現食品安全事故,將可在此平臺追溯食材源頭。

  “我們將重點加強對學校食堂、工地食堂、乳品加工企業、送餐企業的檢查,其檢查覆蓋率為400%”,徐亞東説,與麥當勞等檢查覆蓋率為200%的快餐企業相比,集中用餐人數較多、出現傳染病和食源性疾病風險較高的企業是監管的“重中之重”。

  現場,市衛生監督所所長李亞京表示,本市將堅決打擊不法行為。凡發現涉嫌利用食品添加劑和食品調味料摻雜摻假、掩蓋食品腐敗變質,濫用食品添加劑以及使用非食用物質製作食品的行為,一律扣押涉嫌物品,查證屬實的從重處罰。

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