隨著人們生活水平的不斷提高，現代人對於吃不僅僅停留在 “ 飽 ” ，而是越來越注重於食品的綠色、營養、健康。與美味佳肴，盤中美色相比，湯採用燉、煨等保持原汁原味的吃法得到大都數人的喜愛，也由此養生湯在市場廣受關注，成為養生學中最有價值的食療方法。

　　綠色的才是健康的

　　湯原本是廣東人的特殊專品，廣東人素有“不可一日無湯”的飲食文化，然而近年來在許多地方養生湯加盟事業也如火如荼得到快速蔓延。據中國養生湯第一品牌味園珍的市場推廣負責任人表示：現代餐飲如今已有著醫療的觀念、追求平衡機體和預防疾病，同時還要講究吃原産地的概念，因此具有養生概念的養生湯受到了前所未有的關注。據悉，味園珍養生湯主要以中草藥材為原料，他們都來自海拔 1747.5 米具有國際長壽村稱號的武安西北 56 公里處摩天嶺腳下的艾蒿坪村。山上物産豐富，遮天蔽日的原始森林中長滿了野生黨參、茯苓、丹參、黃芪、柴胡、何首烏等 500 多種中草藥材。

　　純正的才是原味的

　　“湯是廣東飲食文化的全部底蘊，悠久的湯文化使廣東人個個是品湯高手兼湯療專家。體虛燥熱時，要喝氣血雙補、潤肺去燥的霸王花煲豬骨或花旗參煲生魚；天氣轉涼時則換上一煲海底椰川貝母燉冰糖 …… 這就是廣東人的飲食文化。他們認為食物與藥物均來源於大自然，遵循著“寓醫于食”的傳統、“食藥同源”的原理。也正如此，現代的湯食主義者也越來越趨於廣東湯的文化氛圍，他們中的絕大多數有著“喝湯到廣東”的市場心聲。也正如此，“味園珍養生湯”這一廣東老品牌近年來其市場份額不斷地擴大，在上海、北京、武漢等許多城市都有他們醒目的標誌。

　　營養健康，餐飲業的必然趨勢

　　近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，現代餐飲賦予消費者們新的元素，對餐飲的需求也已從原始的色、香、味轉化成對營養健康的品味。對於城市快節奏生活的都市人們來説，營養健康的餐飲是生活中不可缺少的，從日常生活中預防疾病，保持健康是生活的最高境界。”

　　正泰實業公司味園珍養生湯館事業部 CEO 李建紅介紹：近年來，養生學得到人們的廣泛關注，養生概念在社會中流行開來，人們對健康的關注已經上升到健康的需求方向。消費者們更渴望高水準的“品牌營養健康餐飲”的出現，“品牌化經營，標準化操作，科學化管理，正是廣大消費者對營養健康、的強烈需求 —— 這正是味園珍養生湯引領營養健康的步伐。”

　　長時間以來，市場經濟得到快速發展，然而市民科學營養和健康飲食意識卻未曾覺醒，引發了許多健康問題。如日益增多的高血壓、高血脂、高血糖“三高”人群，都是由於飲食不健康、不科學所造成。而隨著人們對健康的關注，餐飲業 ‘味’‘養’兼顧定將會成為一種趨勢，這也就是説，未來餐飲業將必然朝著“營養健康”的方向發展。