在大連市西崗區一家大型超市裏，蔬菜的貨架上，“精品蔬菜區”的黃瓜標價28元/斤，相隔幾米的普通蔬菜區，黃瓜只要4.8元/斤。在鮮肉區，當天的豬肉價格為每斤13.5元。業內稱，凈菜未必都是有機蔬菜，部分價格有虛高之嫌。

　　“精品青椒”一個賣8元

　　精品蔬菜憑什麼比“普通蔬菜”高出近6倍?市民劉女士非常困惑。她説，不只是黃瓜，在精品蔬菜的貨架上，幾乎件件都是高檔品，一個青椒8元錢，一根山藥20多元……而這些精品蔬菜的包裝上，並沒有綠色、無公害、有機等認證標識，只有生産企業的標誌。超市對這些統稱為“凈菜”。“如果是有機蔬菜，售價比普通菜平均高出三四倍是正常的。 ”大連地區一位蔬菜供應商説，有機蔬菜對水源、土壤、生産體系的要求非常高，生産管理也非常規範化，出産的量不大，價格也非常高。現在建設一座普通溫室大棚要10多萬元，高科技化的大棚建設費用則要翻上兩三倍。此外，和10多年前相比，農資價格漲了3倍，人工費漲了7倍。做有機蔬菜的企業經營成本，完全不是“一戶一塊地”的小種植戶可比。

　　這位供應商説，一畝地如果用來種植普通韭菜，整體投入是2000元的話，那麼種植有機韭菜的投入就要4000元，而論收成，一畝地有機韭菜的收成卻僅能達到普通韭菜的60%~70%。投入多産出少，由於不能借助任何農藥和化肥去除蟲，而是用生態的、傳統的方法去應對，包括人工捉蟲、物理捕蟲還有生物治蟲等。

　　不過，這位供應商説，無論是無公害食品還是有機食品，認證過程很麻煩，所以企業一旦通過認證，肯定會不遺餘力地在産品上宣傳。以該企業的西瓜、茄子等有機蔬菜為例，在外包裝上至少有三個標簽。如果包裝上什麼標識都沒有，很可能這些菜果與“綠色食品”無關。

　　超市凈菜不等於有機蔬菜

　　一位超市生鮮部的工作人員透露，無公害蔬菜、有機蔬菜肯定是精品蔬菜，但這不能反向推論。一些精品蔬菜只是超市定向採購凈菜時要求更嚴格。由於是在蔬菜基地定産定量生産，這些菜、果的個頭、賣相更“精緻勻稱”，進價要比普通菜高出一倍左右。比如黃瓜，作為凈菜進超市，就會被要求頂花帶刺。因此“精品黃瓜”通過冷庫車運輸、用水泥隔層紙盒包裝，防止碰撞損壞，保持好的新鮮度和口感。

　　這位工作人員承認，有的精品蔬菜並非有機食品或無公害食品，生産環節還是使用農藥、化肥等。不過，除了進價，凈菜上市的損耗比普通蔬菜要高上很多，而且外包裝等附加成本也多。

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　　價格滯後也讓精品蔬菜變貴

　　一位長年經營蔬菜的業內人士告訴記者，價格滯後也是一些精品蔬菜的“貴”因。前段時間氣候不好，許多蔬菜價格水漲船高，農貿市場裏的黃瓜都賣到15元一斤，超市裏則在二三十元一斤。現在如果還有這個價，也有可能是高價進貨，沒有跟市價一起回落。

　　不過，也有知情人士表示，吃蔬菜應以新鮮為主。一旦失鮮，有些精品蔬菜也就不值錢了。一般來講，蔬菜存放的時間越長，維生素就會丟失得越多。