今年受低溫影響，目前開化茶園裏的茶樹還處在休眠期。預計到下月中旬，龍頂茶才會開始採摘，比正常年份晚了20多天。

　　一望無際的茶園裏，靜悄悄地沒有一個人，這是記者昨天在開化縣音坑鄉對門村一處茶園裏看到的景象。雖然開化龍頂還沒有開採，但已經有不少外地客商主動和開化茶商聯絡，大家都想率先採購到第一批新茶。記者從開化縣茶葉産業辦公室了解到，因為連日低溫陰雨天氣，延長了茶葉的生長期，預計到下月中旬，龍頂茶才會開始採摘，比正常年份晚了20多天。

　　出芽需要好天氣

　　“今年受低溫影響比較大，目前茶樹還處在休眠期，新芽包在越冬的芽苞中，要展開後才開始萌動，至少過一段時間才能採摘。”開化縣茶葉産業辦公室副主任俞玉梅告訴記者，開化縣屬於溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區，龍頂春茶要在日平均氣溫10攝氏度、生長10多天后方可採摘。近期受早春低寒天氣影響，茶葉生長速度緩慢，導致春茶採摘時間推遲。

　　的確，去年此時氣溫已經回暖，小嫩芽能依稀辨認。而現在雖然已過“立春”，但實際溫度卻沒有達到入春的條件。根據多年的經驗，茶農們判斷，就算接下來天氣一直理想，第一批開化龍頂茶也要到3月中旬才能採摘上市。

　　昨天，已經有好幾位杭州客商主動和開化縣名茶開發公司聯絡，想採購一批新茶，但到了茶園實地考察後，大家傻眼了，只能望樹興嘆。開化縣氣象局工作人員告訴記者，下周開化境內仍將被陰雨“統治”，氣溫一下子很難回升，目前他們正在走訪茶葉産銷大戶，分析未來的溫度變化，提前做好氣象預報。

　　茶好還得摘得好

　　雖然新芽還沒有吐出，但茶農和技術人員並沒有閒著。記者在開化縣何田鄉京鵬茶葉生態示範園裏看到，該縣的技術人員正給附近鄉鎮50多位茶葉種植、加工戶培訓採摘、加工技術。要想炒出上等的茶葉，採摘是首要環節。“受傳統採摘習慣影響，多數採茶工仍採取粗放型採摘，因為不了解茶樹的生理特徵，導致品質參差不齊，影響了茶葉質量。”俞玉梅説，採茶中其實蘊含著很多學問，老幼茶樹摘法不同，芽的嫩度、大小儘量一致，還需剔除病葉、蟲葉，要是採摘環節出了問題，再好的師傅也炒不出好茶來。

　　接下來，技術人員還將到該縣齊溪鎮、蘇莊鎮等茶葉重點鄉鎮進行講座，提高茶農的品牌意識。技術人員提醒，由於今年最早一批茶葉採摘時間推遲到了3月中旬，勢必導致早晚品種採摘高峰期相互疊加，屆時將會産生採茶工短缺，茶農需提早聯絡組織勞力，避免陷入有茶無人採的境地。