塞浦路斯採葡萄的女郎雕像

　　4000年曆史的釀酒鼻祖

　　據説，古代埃及法老就曾非常喜歡飲用塞浦路斯的葡萄酒。此外，歐洲各國王室的餐桌上也都會配備。塞浦路斯島生長著世界上最古老的葡萄品種，葡萄栽培歷史似乎比兩河流域的美索不達米亞文明還要悠久。據説，塞浦路斯是葡萄酒的發祥地，法國的葡萄也是從這裡移植去的。

　　早在4000年前，塞浦路斯就因種植的葡萄和生産的葡萄酒而聞名。據考證，公元前2000年塞就開始種植葡萄，有證據證明在青銅器時代的末期開始釀造葡萄酒。公元前1800年，希臘詩人赫西奧德就有過形容塞釀酒的文章。從現今帕福斯(塞西部旅遊城市)的羅馬時期馬賽克拼圖可以看到當時葡萄酒在人們日常生活中的重要性。到了中世紀，塞的葡萄酒就已經相當知名。由於當時的密封容器不夠好，早期的葡萄酒大多數都會變甜，因此塞浦路斯傳統的葡萄酒就應運而生了。這種甜葡萄酒不僅氧化過程慢，而且比其它葡萄酒更便於運輸，當時的訪客們都會將這種酒帶回國。 在11世紀，當十字軍東征到達這裡時，一位叫理查德的勇士和其他騎士們把塞浦路斯的這種甜葡萄酒用當地地名命名叫做Commandaria。當時在英國的上層社會，塞的葡萄酒得到了很高的讚許，許多詩人、牧師、武士及統治者們都很喜歡品嘗，一時間便成為了文明社會的上等飲品。

　　由於塞浦路斯長期受到不間斷的戰爭摧殘，整個島上的葡萄種植業基本上沒有什麼大的發展，尤其是土耳其入侵時期，對農場主和釀酒商徵收高額稅金，致使葡萄酒業逐漸衰退。到了19世紀，塞的現代釀酒工業才得以重生，開始使用石制容器釀酒，用桶裝並銷售到東地中海各地。1927年，塞目前最大的葡萄酒廠KEO有限公司誕生。20世紀80年代初期，政府鼓勵在葡萄種植的山區建立一些小型的葡萄酒生産企業，産量約在5萬-30萬瓶。塞浦路斯目前有4家頗具規模的葡萄酒廠(ETKO、KEO、SODAP、LOEL)，島上還有50多家每年經營規模在5萬-30萬瓶範圍的更具特色的山村小葡萄酒廠。企業規模雖小，但其中不少企業的生産技術和生産設備卻都是一流的。這些小酒廠每年能提供不同種類、不同口味的高質量葡萄酒，並不斷開發用本地及國外葡萄釀造的酒。

　　好喝不貴堪稱賣點

　　塞浦路斯葡萄酒工業的規模比較小，很多都集中在小村莊裏。製作葡萄酒的方法非常純正天然，堪稱綠色産業。果農在種植葡萄過程中不使用任何化肥，在釀酒過程中也不使用任何化學成分。更難得的是，這種葡萄酒物美價廉，最貴的一瓶也不過十幾歐元，普通檔次的一瓶只要兩三歐元，品質和口感已經非常好，中檔葡萄酒大概要價7 歐元左右。

　　如今，塞有兩大種植基地，主要分佈在利馬索區的Troodos山以南和西南部的帕福斯地區，種植面積為2.35萬公頃，總的年産量為20萬噸。島上1/4的農業人口在從事葡萄種植業，佔農業總産值的7%。同時，也出産許多葡萄加工製成品，這是塞對外的主要出口産品之一。種植的葡萄品種多達31種，主要的品種有Mavro、xynISter、Carignan Noir、Sultana(無子葡萄)，其種植面積分別為9214公頃、2657公頃、916公頃和903公頃。