倫敦證交所首席執行官羅睿鐸

　　酒莊的“25年發展計劃”

　　羅睿鐸(Xavier Rolet)的酒莊隱藏在一個四週山巒起伏的小村莊裏。這裡是法國普羅旺斯地區沃克呂茲省的一個市鎮，東面聳立著馮杜山(Mont Ventoux)，南面綿延著蒙米拉伊花邊山脈(Dentelles de Montmirail)，北邊則是遼闊的歐維澤山谷(Ouveze Valley)。佔地150公頃的莊園如馬蹄形狀斜臥在山坡上，周邊草木森森，要穿過這些密匝匝的樹林，才能看到打理過的橄欖樹叢、剃臺式花園和酒堡建築。酒莊裏有一個廣袤的水塘，花園邊還有一株漂亮的藍櫟樹。Chene Bleu品牌商標上的那棵樹，便由此而來。

　　酒堡建築的歷史可以追溯到9世紀，不過在羅睿鐸發現它之前，這裡已經荒廢了幾十年，放眼望去十分破敗。建築主體全部被長勢洶湧的植物覆蓋，不僅房頂坍塌，其中一個房間的地板上還有一株長勢不錯的無花果樹，葡萄園更是雜草叢生。不過這座默默無名的莊園，一度吸引了包括查爾斯王子在內的眾多買家前來問詢，最後都因為修繕費用實在太高沒了下文。直到1994年被羅睿鐸出手買下。

葡萄酒莊

　　自稱和這座園子“一見鍾情”的羅睿鐸，要買座葡萄園的心願也埋了幾十年。他的家族曾在這個地區以釀酒為業，他自己喜歡養蜂，一向提倡自然主義，這座在別人眼裏投資風險甚高的莊園，對他來説倒有幾分惺惺相惜。這個先後在高盛集團、瑞士信貸第一波士頓銀行、德累斯頓投資銀行以及雷曼兄弟(法國)首席執行官職位上幹過的金融高管，買下這個莊園的理由是：“直覺告訴我這個莊園一定蘊藏著什麼東西，就像是沙礫中的鑽石。我的腦海裏能浮現出這些房子和葡萄園將來興旺的模樣。”

　　為了讓直覺照進現實，羅睿鐸為酒莊定下了“25年發展計劃”，並開始在酒堡裏修建一系列綜合配套設施，包括品酒房、會議室、果菜園、網球場、11個豪華臥室和一個直升機起降坪，甚至還開闢出了一個兒童遊樂區。雖然修繕工程花費甚糜，但手頭資金充裕、對建設葡萄園也懷著巨大激情的羅睿鐸，面臨的最大的問題卻是時間不夠。

　　各項工程耗時耗力，讓他有些力不從心。他的妻子尼科爾之前也是一名投資銀行家，1997年和他步入婚姻殿堂，慣於和丈夫夫唱婦隨的她，對葡萄酒行業卻十分陌生。好在羅睿鐸的妹妹本尼迪克特-加盧琦(Benedicte Gallucci)接受過專業的葡萄園管理教育，她帶著自己的釀酒師丈夫傑-路易斯(Jean-Louis)住進了葡萄園，負責試釀前兩三年的葡萄酒。

　　女主人擔當大任

　　由於新種的葡萄樹還處於幼年期，莊園前幾年産出的葡萄清新微澀。除了留作釀酒調試之用外，只能便宜傾銷給本地合作社。但羅睿鐸也的確好運當頭，由於莊園所在的蒙米拉伊花邊山麓屬於獨特的粘土石灰岩地帶，土壤中有豐富的微生礦物元素，而石灰岩又迫使葡萄藤根要深深鑽入地底，才能汲取到足夠的營養成分，大量的礦物質因此被吸收積聚。加上豐富的日照和較高的海拔，莊園的葡萄生長週期延長，最後成熟的果實色澤深沉，丹寧度和酸度也正好。大約到了2002年的時候，葡萄的質量已經上佳。

　　連對莊園不太過問的尼科爾，這時候也覺得不能袖手旁觀了。“感覺像是有個教練突然跑過來説，你的孩子真是個人才，興許能成為下個麥肯羅(McEnroe)或帕瓦羅蒂(Pavarotti)。所以還不去幫孩子開發潛力，自己都覺得過不去。”一大家人真正形成了一條戰線，尼科爾開始參與葡萄園的日常管理，更輾轉在設有葡萄酒課程的英國、美國、法國“拜師學藝”。也是在2002年，羅睿鐸和妹夫路易斯在園裏建起了工藝先進的釀酒廠，並在著名的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)産區頂級釀酒師的指點下，開出了自己的葡萄酒專賣店。

　　要想趕上知名酒莊的步伐，單靠一家人孤軍奮戰還是不夠。他們請來美國加州最著名的女釀酒師之一澤瑪-隆(Zelma Long)、法國普吉奧城堡首席釀酒師菲利菩-凱瑸(Philippe Cambie)和其學徒托馬斯(Thomas Oui)，來全面操控釀酒過程的每個細節。後兩位又為他們招徠來了知名的微生物學家克勞德(Claude )和莉蒂亞-布吉尼翁(Lydia Bourguignon)，來負責莊園的葡萄栽培。澤瑪對新僱主的評價是：“腳踏實地，穩紮穩打”。

　　隨著酒莊的發展，分身無暇的羅睿鐸慢慢退居二線，妻子尼科爾反而擔起了大任。從葡萄開花時的交叉授粉到各種公共場合的市場工作，都是她披掛上陣。酒莊女主人完美主義的傾向也體現在了Chene Bleu商標的遴選上。擔綱設計的Amphora葡萄酒專業設計公司和英國版畫藝術家簡-蘭德菲爾德(Jane Randfield)經過數月的調研，以及與尼科爾的反復討論，才敲定下了最終的方案。在這個靈感源於荷蘭畫家波希的代表作《樂園》的商標中，羅睿鐸一身養蜂人的裝束，中世紀打扮的尼科爾則一邊打著電話，一邊轉著幾個盤子。

　　走高端和名人路線

　　又經過整整四年的蟄伏，和“無數個無眠之夜，以及400多個形形色色的合約商的汗水”，加上在2006年已經臻于佳境的葡萄，莊園在當年開始了第一批正牌酒的人工釀製。為了調和葡萄汁中大量的礦生元素，酒莊特別採用新橡木桶來儲存發酵，好讓最終出窖的葡萄酒在口感上更甘醇溫良。這批處女作在2009年正式面世，包括以中世紀著名情侶海洛薇茲和阿伯拉德(Heloise and Abelard)命名的兩款鎮莊紅酒，一款叫做愛麗俄(Aliot)的勃艮第風格白葡萄酒，以及一款幹白葡萄酒和適宜搭配各種美食的桃紅葡萄酒。

　　這批酒很快在一系列知名的國際賽事中摘金獲銀，首次參加一個由葡萄酒專家組成的盲品會，就捧回了一個金牌和兩個銀牌，幾名國際知名的鑒酒師也對其青眼有加，將其譽為未來的“膜拜酒"(Cult wine)。《品醇客》雜誌的權威品酒大師Steven Spurrier表示：“Chene Bleu所採用的高端釀造手法和融入的人工心力，使他和本産區出産的其他葡萄酒全然不同。” 法國著名葡萄酒評論家Michel Bettane也稱：“Chene Bleu葡萄酒已經趕超了法國人的品酒經驗，她是整個産區最出眾的葡萄酒之一，以後更會蒸蒸日上。” 二十年磨一劍，未來“膜拜酒”的讚譽也不全是客套話。

　　現在，羅睿鐸常會抽身躲到這裡來休養生息，和他的這些葡萄藤、橡樹、橄欖樹還有蜜蜂呆在一起。而尼科爾，正在謀劃酒莊下一步的發展戰略。曾和許多高級管理人士打交道的她，現在乾脆對一些私人和公司客戶開放租賃莊園，用來舉辦各種高級酒宴、公司研討班和會議。用她的話説，“是希望有同聲同氣、趣味相投的賓客來分享你對這座莊園的熾愛。”無論如何，莊園還有句自己的拉丁格言：Non mihi, non tibi, sed nobis，譯成中文，即是：不屬於我，不屬於你，屬於我們！

　　她還會每年在酒莊裏張羅一個五天之久的高規格“品酒師培訓營”，請來英國葡萄酒大師Clive Barlow擔任導師，為那些“準品酒師”學員手把手進行指點，學員還有機會去教皇新堡産區和其他葡萄酒名莊觀摩學習。這樣的活動贏得業界不少口碑，比起以前的“穩紮穩打”，酒莊現在更像是“高舉高打”，走的是高端和名人路線。

　　熱愛法國電影的人應該都知道《戀戀山城》，同樣是在故事發生的普羅旺斯，尼科爾覺得自己就是這個上世紀二十年代故事的現代版。電影中，城裏來的駝背漢攜著妻子女兒在鄉下開墾土地，與人鬥與天鬥。而來自倫敦皮米裏科區的羅睿鐸家人，也一度被當地人認為在做一件十分瘋狂愚蠢的事。

　　不過現在他們可以鬆口氣了，等到2007年釀製的葡萄酒一旦售罄，莊園近20年投入的成本便能回收。接下來，羅睿鐸和尼科爾還會再種上幾公頃白葡萄藤，到時葡萄園的栽種面積將達到近35公頃。談及莊園未來的發展藍圖，他們目前的打算是“先用心提高葡萄酒的品質，17年都走過來了，計算回報並不在一時三刻。如果要從經濟角度來衡量的話，我們更願意把它視作一份家族産業，一代代傳下去。”(文/John Stimpfig)